Почему шарлотка всегда сырая внутри? Что делать, если шарлотка постоянно не пропекается?

Попробуйте так: отделите белок от желтка и взбейте до пиков добавьте желток сахар перемешивайте лопаткой потом муки и разрыхлитель

Кажется тесто густовато