Привет, девчонки! Сегодня на ужин готовила картофельные зразы с печенью. Вкусноо, семья оценила, даже при том, что…
Привет, девчонки! Сегодня на ужин готовила картофельные зразы с печенью. Вкусноо, семья оценила, даже при том, что печень не все любят. Итак...
#рецептынасковороде #рецептыобедоужинов
Картофель 500 гр
Яйцо 1 шт
Мука 2-3 ст.л. с горкой
Соль по вкусу
Начинка:
Печень говяжья или любая другая по вкусу ~ 200 гр
Морковь 1 маленькая
Луковица 1 маленькая
Соль, перец, чеснок и зелень по вкусу
Растительное масло для жарки
Панировочные сухари по желанию
Картофель очистить, крупный разрезать на несколько частей, маленький целиком отварить в подсоленной воде до готовности (~25 минут). Размять картофель в пюре, дать остыть минут 10-15. Когда масса стала теплой, добавляем 1 яйцо, перемешиваем. Добавляем муку, снова перемешиваем.
С печени снимаем плёнку, вымачиваем и отвариваем 35-40 минут в подсоленной воде. (Подробнее об обработке печени можно найти по хэштегу #рецептывафель) Вынимаем, остужаем. Пропускаем через мясорубку печень, лук и морковь. Или измельчаем печень в блендере, лук мелко нарезаем, а морковь натираем на мелкой тёрке. Солим, перчим, добавляем чеснок и зелень по желанию ( уменя укроп и зелёный лук).
Мокрыми руками набираем 1,5 столовые ложки картофельной массы. Разминаем в руках до плоской лепёшки, кладём 1 ч.л. начинки и собираем края снизу вверх, скрепляя их в середине. Начинка должна оставаться внутри. Зразы обваливаем в муке или панировочных сухарях (у меня это сухая смесь для кляра) и обжариваем с двух сторон на небольшом количестве растительного масла по 3-4 минуты с каждой стороны на небольшом огне. Готовые зразы выкладываем сначала на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло, а потом на тарелки. Хорошо сочетаются картофельные зразы со сметаной и зеленью🥬 Я подавала с салатом из огурца, помидора и редьки, заправленным сметаной.
Всем приятного аппетита!❤️