Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤 Делаю иногда в виде торта, иногда вот в виде кексов. Если торт то 40-50 минут, если кексы 20 при 180 Уф, о них не нужно говорить их нужно быстренько приготовить и наслаждаться! Мука — 235 гр. Сода — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Какао-порошок — 50 гр. Сахар — 250 гр. Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 60 гр. Подсолнечное масло — 60 гр. Молоко — 260 мл. Уксус — 1 ст.л. Всё смешать и по формам #выпечкахисамовой
Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍
Забыла про свой творожник. Кто не готовил такой, приготовьте. Обещаю это будет ваш любимый рецепт творожника😋 🔅3 пачки творога=600 гр 5% (у меня белое облако) 🔅2 яйца 🔅2 ст.л. сметаны 🔅4 ст.л. сахара 🔅Ванилин 🔅1 ч. л. разрыхлителя 🔅2,5 ст.л. рисовой муки 🔅Ягоды любые (у меня сегодня клубника) Все ингредиенты смешиваем Заливка сверху: 🔅200 гр сметаны 🔅4 ст.л. Сахара 🔅1 яйцо Смешиваем и заливаем сверху В духовку 190 гр 40 минут Приятного аппетита😋 #владанакухне
Первый медовик с вареной сгущенкой: коржи пропитаны сиропом из молока и сгущенки, крем из 500 г сгущенки и 200 г масла. Подробный рецепт в посте.
Антонина·
Мама двоих (4 года, 9 лет)
Покупаю готовые коржи для наполеона в магните. Крем делаю заварной))
Снежа·
В ожидании первенца
Я сама слою тесто на наполеон ☺️ крем обычный заварной. Вместо масла взбиваю сливки и соединяю после застывания заварной
Настёна··
Мама сына (11 лет), беременна (22 нед.)
Ого, какой большой)
Ксения ·
Мама дочки (3 года), беременна (17 нед.)
Я заварной крем люблю) и мал ну в прослойку добавляла свежую
Настёна··
Мама сына (11 лет), беременна (22 нед.)
Сын предложил банан добавить, но я пока не стала, надо было в целом оценить, как пойдет. Но какой-то низкий. Муж предложил пару коржей добавить. А вот думаю, может солёное дрожжевое нужно было?
Ксения ··
Мама дочки (3 года), беременна (17 нед.)
@gilzo4ka я на кг делала и бездрожжевое люблю больше
Настёна··
Мама сына (11 лет), беременна (22 нед.)
значит объём больше делать буду)
Маша·
Мама двоих (1 год, 8 лет)
👂
Настёна··
Мама сына (11 лет), беременна (22 нед.)
Свой вариант дописала в сам пост)
Алла·
Мама дочки (1 год)
Как делали?
Настёна··
Мама сына (11 лет), беременна (22 нед.)
Тесто взяла слоеное бездрожжевое 500 гр( два квадрата). Запекала в духовке 25 минут.
Крем:
Сгущенку 200 гр
Молоко 250 мл
Сахар 1.5-2 ст.л
Мука 2 ст.л
Масло сливочное 50 гр
В половину молока сахар и через сито муку, перемешала и добавила остаток молока. На средний огонь, и довожу до кипения, помешивая. Грею до загустения.
Даю остынуть до комнатной температуры, добавляю половину сгущенки, перемешеваю до однородности, добавляю ещё сгущенки и размягченное слив.масло, перемешиваю, чтобы начинка стала глянцевой.
Коржи разделяю каждый пласт пополам вдоль пластов. Сухое тесто аккуратно снимаю и убираю для обсыпки торта. Коржи смазываю хорошенько. Я местами ещё слои снимала и промазывала. Сухие крошки посыпала поверх торта и по бокам.
Делала прям впервые 😁
Алла··
Мама дочки (1 год)
@gilzo4ka, а хрустящий получается? Пропекается тесто?
У меня толи духовка какая-то не такая, все падает и по итогу будто не пропеченное, сегодня так меренгу для рулета испортила 😭
Настёна··
Мама сына (11 лет), беременна (22 нед.)
пропеклось нормально, тесто слоями поднялось. Духовку лишний раз не открывала. Когда Зарумянилось хорошо, как раз 25 минут прошло. И норм.