От roxy kids горшок брали, в детском мире посмотрите

Наушники специальные для малышей или беруши и маски для сна. Беру всегда, потому что голоса всякие, звуки и сон тревожный, свет включают, сигналы всякие срабатывают. Это все мешает спать. С берушами и маской доча спит лучше гораздо. Игрушки само собой, что то без громких звуков, не шумное, но интересное. Перекусы. Мультиков/игр всяких скачайте в телефон.
Я беру книжки с наклейками, книжки с поисками предметов. Залипает доча надолго. Раскраски.
С годовасиком сложнее, тут либо грудь и сон. Либо как повезет. Если первый полет, может и стрессануть. Капли в носик возьмите, может заложить, воздух сухой в самолёте.

Гамак супер. Сейчас используем такой, до этого использовала для малышей, почти похожая система, но там у мамы руки свободны когда малыш грудной ещё.

А вот такой как на фото удобен тем что игрушки лишний раз не падают на пол, что ножки ребенка не свисают неудобно. Спать правда надо приловчиться, моей сложно, но в целом удобнее чем без него

В самолёт брала накладки на унитаз. И нет никаких проблем. Вы же не будете ребенка высаживать при всех в салоне. А в туалете итак не развернуться и такой туалет ставить не будет места. И это не гигиенично потом нести из туалета с собой и ложить рядом с другими вещами и т.д.
Я с рождения много путешествую с дочей и у нас складной туалет только для автомобиля. Там пакеты вкладыши, когда нет возможности остановиться и т д. используем. А так очень выручают накладки.