Почернела заквашенная капуста — что делать?
Впервые решила заквасить капусту… что не так, подскажите плиз?🥲🙏🏻 начиналось все хорошо, но теперь сверху капуста почернела, что теперь с ней делать? 😭
Хорошо, что очень мало сделала, а то хотела сразу много 😅 почему-то думала, что обязательно получится 🙁
Комментарии
Банка не по размеру
Вы банку должны наполнить до горла и сверху на капусту поставить груз
Под прессом капуста должна выделять сок
И каждый день проколы делаете чтоб газы выходили
Капусту надо ставить под пресс, чтобы россол выделялся и полностью покрывал капусту и каждый день ее протыкать, чтобы газы выходили
Даа, оказывается я сверху пресс не сделала)) теперь поняла 🥲
@aidindon нееет. Вы жмыкаете и выходит сок. Вот этот сок должен сам полностью покрыть слой вашей капусты. Жамкайте сильнее. И я тоже сама недавно только научилась
@aidindon, разве капусту солят в банке? Ее изначально нужно под пресс
@ddvhhhgf, в ютубе видела так, а вот про пресс забыла😅
Я солю так:
По 1 большому качану солю , за зиму 4 наверное посолила. Муж говорит шикарная капуста)))
У вас морковки много)
На 1 большой качан я беру 1 морковку среднюю.
Соль на глаз жменька, можно 1,5.
🔴не жмакаю капусту, тогда она хрустеть будет и твёрдая будет, не размякшая).
🔴в кастрюлю ложу наверное литров 5. И сверху 3 литров ая банка с водой(пресс) .
🔴Ставлю на пол, на 2 и 3 день деревянной палочкой от суши протыкаю, чтобы газы вышли. И капуста белоснежная)
Ас болсын!!!