Миллион лет не делала эклеры. А сегодня аж руки затряслись, как захотелось самой их приготовить! Отрыла сотню рецептов 🙈…

Ниже все написала )

Для крема:

400 г. вареной сгущенки;

600 мл. жирных сливок (от 30%);

500 мл. молока;

4 ст.л. крахмала;

2 яйца;

0,5 ст. сахарной пудры

Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков

Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь

Перемешиваем

И выливаем все в подогретое молоко

Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.

Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.

В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки

Перемешать

Сливки взбить с сахарной пудрой

Добавить в крем аккуратно вымешивая.

Эклеры с заварным кремом - ингредиенты: Для основы: - очищенная вода – 250 мл; - сливочное масло – 100 г; - мука пшеничная – 180 г; - куриные яйца – 4 шт

Итак, берем 250 мл очищенной воды, выливаем ее в достаточно вместительную кастрюлю и ставим на средний огонь. Доводим до кипения.

Как только вода закипит, добавляем в нее кусок сливочного масла. Кстати, во время приготовления заварного теста для эклеров нужно будет действовать очень оперативно, поэтому целесообразно отмерить нужное количество продуктов заранее.

Затем в кипящую смесь масла и воды постепенно вводим муку, не забыв ее предварительно просеять. Полученную густую смесь провариваем, постоянно помешиваем еще 2-3 минуты, затем снимаем с огня и даем 7-10 минут остыть.

Когда масса немного остынет, добавляем к ней 1 яйцо. И так все яйца по одному, вмешать и добавлять.

Я уже забыла вкус домашних эклеров! Они правда офигенные!

Нет, крем другой)

Для крема:

400 г. вареной сгущенки;

600 мл. жирных сливок (от 30%);

500 мл. молока;

4 ст.л. крахмала;

2 яйца;

0,5 ст. сахарной пудры

Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков

Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь

Перемешиваем

И выливаем все в подогретое молоко

Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.

Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.

В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки

Перемешать

Сливки взбить с сахарной пудрой

Добавить в крем аккуратно вымешивая.

@helga1612, тот же вопрос)))

@helga1612, делаете надрез сбоку или снизу , и мешком кондитерским с насадкой отсаживаете крем в сам эклер

спасибо!

@schoolgirl, какие идеальные

рисовая в тех же пропорциях добавляется?

да

Именно она, да 🤣

Что б вы тоже страдали как и я 🤣🤣🤣 мне дышать тяжко 🤦🏻‍♀️🤪

пойду водички попью и спать лягу🤪

Делать их дольше чем лопать) схомячили моментально🙈

наверное причина по которой я ещё ни разу их не делала в том, что долго делать🙈

Было да, вкусно 🤣

Мастерица сошла с ума, затеяв все это в ночи 🤦🏻‍♀️ 🤣

Мне кажется штук 12-14 , я не посчитала 🙈

О, сериалы разные бывают))) я сейчас смотрю сериал, так там серия 2 часа

с такими сериями можно сразу на 2 порции мутить 👌😂

пфф, турецкие по 1,5 часа одна серия 😆

180гр примерно 30-40 мин, сморите как румяниться начнут, значит готовы

@ariana79, а, ну да, видимо та, что не из лужи😂😂😂

@sh.zhanna, 😂😂😂😂😭

@sh.zhanna, ой ржу 🤣🤣🤣

Попробуйте этот рецепт, там легко!

А что то само отпустило. Почему то не хочется. Я вообще уже прям давно не ем. Я люблю вкусную конфетку )) шоколад нет.

ааа. плитки тоже не ем, а сладкого хочется( зависимость настоящая(

@ariana79 предполагаю, что как и я, чтоб лежало и ждало часа😆

@lenap.s а как крем внутрь класть?

толстым шприцем отрезав носик, сложить пергамент или сделать надрез

А как ты посыпку делала?

юбилейное печенье размяла 😆 остатки крема намазала и обваляла

Для крема:

400 г. вареной сгущенки;

600 мл. жирных сливок (от 30%);

500 мл. молока;

4 ст.л. крахмала;

2 яйца;

0,5 ст. сахарной пудры

Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков

Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь

Перемешиваем

И выливаем все в подогретое молоко

Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.

Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.

В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки

Перемешать

Сливки взбить с сахарной пудрой

Добавить в крем аккуратно вымешивая.

Весной в ночи 🤣

Дааа, правда божественные😍