Миллион лет не делала эклеры.
А сегодня аж руки затряслись, как захотелось самой их приготовить! Отрыла сотню рецептов 🙈 нафеячила!! Дочь сказала, что это самые вкусные эклеры, которые она ела! Как думаете, сколько я слопала на ночь глядя? Хомячила и представляла как худеююююю🤦🏻♀️🤣
(глазури нет, мы как то переслали есть шоколад и дома не нашлось лишней плитки, что б сварить глазурь)
Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков
Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь
Перемешиваем
И выливаем все в подогретое молоко
Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.
Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки
Перемешать
Сливки взбить с сахарной пудрой
Добавить в крем аккуратно вымешивая.
Эклеры с заварным кремом - ингредиенты: Для основы: - очищенная вода – 250 мл; - сливочное масло – 100 г; - мука пшеничная – 180 г; - куриные яйца – 4 шт
Итак, берем 250 мл очищенной воды, выливаем ее в достаточно вместительную кастрюлю и ставим на средний огонь. Доводим до кипения.
Как только вода закипит, добавляем в нее кусок сливочного масла. Кстати, во время приготовления заварного теста для эклеров нужно будет действовать очень оперативно, поэтому целесообразно отмерить нужное количество продуктов заранее.
Затем в кипящую смесь масла и воды постепенно вводим муку, не забыв ее предварительно просеять. Полученную густую смесь провариваем, постоянно помешиваем еще 2-3 минуты, затем снимаем с огня и даем 7-10 минут остыть.
Когда масса немного остынет, добавляем к ней 1 яйцо. И так все яйца по одному, вмешать и добавлять.
Ирочка, я уже почувствовала этот божественный вкус!
Крем : сгущенка с маслом сливочным?
Я уже забыла вкус домашних эклеров! Они правда офигенные!
Нет, крем другой)
Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков
Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь
Перемешиваем
И выливаем все в подогретое молоко
Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.
Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки
Перемешать
Сливки взбить с сахарной пудрой
Добавить в крем аккуратно вымешивая.
@helga1612, делаете надрез сбоку или снизу , и мешком кондитерским с насадкой отсаживаете крем в сам эклер
Мы тоже обожаем эклеры! Они получаются и на рисовой муке.
А главное-можно делать любой крем. Я люблю творожный, но больше всего-паштеты и салатики
Ничеси 😵
Я сначала начала искать сосиски, думала, это сосиски в тесте 😹
Думаю, коротенькие такие.
Ты такая рукоблудница
наверное причина по которой я ещё ни разу их не делала в том, что долго делать🙈
О, сериалы разные бывают))) я сейчас смотрю сериал, так там серия 2 часа
Сколько времени выпекали в духовке?
Завтра попробую приготовить, вдохновилась 😍
Ирочка, после «очищенная вода»
Я поняла, что рецепт не для меня точно😂😂😂😂
Это че за вода такая? Святая что ли?
А что то само отпустило. Почему то не хочется. Я вообще уже прям давно не ем. Я люблю вкусную конфетку )) шоколад нет.
Отложила, чтоб никогда не приготовить. Дайте пожалуйста ссылку теперь на кондитерский мешок с насадкой, чтоб валялся без дела😁
Ой недавно впервые их делала, они как семечки 🙈😆 вроде бы были, но их уже нет
юбилейное печенье размяла 😆 остатки крема намазала и обваляла
Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков
Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь
Перемешиваем
И выливаем все в подогретое молоко
Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.
Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки
Перемешать
Сливки взбить с сахарной пудрой
Добавить в крем аккуратно вымешивая.
Они выглядят так вкусно что мне пришлось опустить вниз, чтобы картинка ушла вверх
Чтобы спокойно написать коммент а не нервно сглатывать слюни
Никогда ничего не пекла...даже блины)с чего-то надо начинать) не удаляйте пост🙏
Спасибо за рецепт. Раньше готовила, да как то забыла.
Они получились идеальные ❤
Elena Kosta·
Мама двоих (7 лет, 14 лет)
Ничеси 😵
Я сначала начала искать сосиски, думала, это сосиски в тесте 😹
Думаю, коротенькие такие.
Ты такая рукоблудница
Irina··
Мама двоих (9 лет, 23 года)
Именно она, да 🤣
Оля·
Ирочка, после «очищенная вода»
Я поняла, что рецепт не для меня точно😂😂😂😂
Это че за вода такая? Святая что ли?
Irina··
Мама двоих (9 лет, 23 года)
Я тоже угорала с этого ингредиента🙈🤣 но решила не заморачиваться и просто воду налила, обычную )
Жанна··
Я искала этот коммент. Спросить стыдно, а то вдруг все в курсе, а я нет, и мне скажут - ты че, не знаешь, что такое очищенная вода? Это что-то между Кашпировским и батюшкой!
Оля··
а, ну да, видимо та, что не из лужи😂😂😂
Елена··
Мама двоих (1 год, 7 лет)
😂😂😂😂😭
Irina··
Мама двоих (9 лет, 23 года)
ой ржу 🤣🤣🤣