Что делать с мясом для хинкала, если хинкал отменился? Доваривать или оставить до завтра?

Варила мясо для хинкала ,хинкал отменился .Мне дальше доварить мясо или можно оставить как есть и завтра на обед доготовить .Мясо будет безвкусным ,если оставлю в кастрюле ?