Этот пост НЕ для тех, кто на изи пизи раскатывает тонко и ровно тесто для мантушек, беша и пельменей. )
А для тех, для кого раскатывание теста такая же мука, как и для меня. У кого потом поясница ломается от боли))
Пост про машинку для раскатывания теста - MARCATO ATLAS. Здесь обещала нескольким девочкам подробный пост.
Мы очень любим манты, но ели их не часто, потому что для меня это целая каторга была. Когда была на сносях, позвала женщину помочь сделать заготовки, чтобы облегчить себе быт после родов. И когда она пришла с раскаточной машинкой и я ее увидела впервые в действии, я такая уоооу что за шайтан машина! Мне такая нужна! Но у этой женщины был миксер Kitchenaid и к ней же электрическая насадка для теста. Я тогда поняла, что мне точно нужна такая штука, но брать kitchenaid не хотела, так как миксер мне не нужен (у меня уже был Термомикс). И стала засматриваться в сторону дешевых машинок. Но отзывы были у них совсем печальные. И вот однажды подруга мне пишет: «Была в гостях и там такие лепешки для теста получились супер, оказывается у нее машинка есть специальная». Речь шла о нашем Marcato Atlas. 🥁 Я сразу пошла изучать отзывы, оказывается она популярна среди итальянцев, ну еще бы. Ведь бренд итальянский и они тоже любители теста. 😁
Были два варианта: электрическая и механическая. Я выбрала второй вариант, так как был гораздо дешевле и подумала, ладно уж рука не отломится крутить рычаг)) И были две модели: 180 и 150. Я решила брать 180, типа надо побоооольше! И листы для беша будут шире. В итоге лучше бы взяла 150, ибо я чаще делаю манты, чем беш. И вырезаю один хер лишнее тесто. Поэтому всем говорю, берите лучше 150.
В машинке имеются уровни от 0 до 9. Раньше я тесто раскатывала прям по очереди переключая каждый уровень, потом перестала так делать и теперь я их перескакиваю. Расскажу как.
1. Сначала беру кусочек теста, немного его раскатываю маленькой скалкой или же мну руками.
2. Затем на 0 уровне пропускаю через машинку. Далее через 3 уровень. И далее через 7.
3. С мантами я останавливаюсь на 7 уровне, так как пробовала на 8, тесто при готовке рвалось. Слишком тонко. А манты делаю я из рубленой конины с добавлением лука и курдюка/бараньего жира. Поэтому слишком тонкое тесто для такой тяжелой начинки не подойдет. Когда лень делать из рубленого мяса, то делаю из фарша и тогда уже тесто можно потоньше. В общем тут уже на любителя! В моих мантушках всегда вытекает сок, поэтому не совсем тонкое тесто там к месту.
4. Машинку не мою, так говорит и производитель. Достаточно протирать после и перед использованием сухим полотенцем от муки и пыли. То есть уход минимальный.
5. За час я сейчас леплю 90-100 мантушек, а раньше уходило 3-4 часа🫠 представляете да масштаб, как долго я катала тесто😆 периодически изнывая от боли.
6. Перед тем, как покупать советую посмотреть обзоры в ютубе, так вам будет легче понять: надо/не надо. А если надо, то полезно будет посмотреть, как правильно пользоваться.
7. Тесто получается очень гладкое и красивое, а главное равномерное 😍 руками так не выйдет я щитаю
Вот и все 😁 всем пис✌🏻
Лучший комментарий
Комментарии
Как круто 😍 а можно рецепт вашего теста пожалуйста?
Два года назад купила похожую машинку, не помню фирму. Так и не пользовалась🫣, нужно найти ее и начать пользоваться 😀
Автор, а тесто нужно делать по определенному рецепту? Или любое подойдёт, которое сама делаю?
На Амазоне не в Казахстане.
Но в КЗ подаётся на каспи точно
@assel.canada,а ну с Амазона США закажу тогда,спасибо
Буквально пару дней назад писала пост про то кто как катает тесто
Я вот не умею как казашки огромный круг катать
Я каждый мант отдельно катаю
Коллега так делает, каждую мантушку отдельно. Я удивилась. Но как принято в семье, так и делает каждый.))
@bunya9, я тоже так же и еще косой леплю ☺️ квадратные все кроме меня лепят . Я быстро быстро за 40 минут 40 мант . Легко . Тыкву и мясо муж рубит 💁
Не люблю когда говорят у тебя тесто не идеально круглое. Ляха муха, это тесто потом в харю такому человеку готова кинуть. Нахрен мне идеальный круг? Я что хочу получить 5 ку по геометрии? Все равно порежу потом это тесто.
Мне кажется по раскатке теста у нас в целом судят келин 🤣🤣
Классно 😍😍спасибо ❤️ Интересно а если электрическую взять намного удобнее будет?
Мне кажется нет смысла переплачивать, хотя я уже почти нажимала кнопку заказать электрическую. Потом поняла, что не надо мне, так часто все равно не катаю тесто. Ручной тоже легко очень)
Несмотря на то, что мама мастерски умеет раскатывать тесто, сколько помню себя, на домашнюю лапшу, часто на беш, мы катали тесто и резали приблизительно такой машинкой, советской, до сих пор мама пользуется. Не вижу в этом ничего зазорного, лишь бы было быстро и удобно
Большое спасибо. Очень полезный обзор. Можно вопрос в каких пропорциях вы берете муку и воду на тесто для 100 мант? А то у меня проблема когда нужно большой объем приготовить.
Думаю наверняка могут из Амазона заказать. Там дешевле, чем на каспи
омг это то что мне нужно!!! а то я манты делаю раз в год и потом год отхожу))) срочно надо купить, спасибо за пост!!!
а как вы идеально нарезали мясоооо, аж тартар из этого мяса захотелось, хотя никогда не хотела раньше тартар)))
Здравствуйте, а есть насадка для резки лапшы на суп ?
Вот там есть насадка для лапши тонкой. Но я ни разу не тестила)
@ibrayeva_23, тебя подарила. Но на каспи если введете там выйдет по названию . Тесто катаю и лапшу делаю сверху где спагетти написанно она сьемная . Пользуюсь не так часто но хорошая вещь
Мы называем лапшарезка. Отличная вещь, стоила около 7-10 тсч тенге
Мне абс подарила. Но она стоит. Мне кажется руками легче и быстрее. Но я не делаю 100 шт мант
Говорю же этот пост не для тех, кто профессионально катает тесто😅
@assel.canada, может мне надо просто научится
Катать тесто моя головная боль, давно хотела ручную, но действительно отзывы на них не очень. Спасибо за такой обзор, закинула в хотелки, а то я уже думала Кенвуд что ли брать за большие деньги, только из за того что я не умею катать тесто, но как то сильно дорого для одной функции, остальные функции комбайна мне не нужны.
@assel.canada, а если электрическую? Какую посоветуете?
@rose91, электрическая есть этой же фирмы. Еще знаю китченэйд, там миксер и + доп насадку надо брать. Больше не знаю
Огромное вам спасибо!!! Капец как нужный пост. А то недавно катала тесто на манты и чуть не свихнулась, так мало мант вышло, а хотела бы бооольше. Тоже пойду закину в избранное 😍🥹 подскажите сколько вы добавляете жира обычно? Я никогда не добавляла, но обычно делаю из рубленной говядины и тыквы, муж признает манты только с тыквой))
На здоровье🫶🏻
Знаете как-то на глаз 😂, может четверть от фарша) и главное лук режу кубиками ножом, не блендер. Так сочнее и сок выделяется. Жир тоже дает сок.
У меня муж только такие манты признает) тыква и картошка такой ноу 🙂↔️
Хотя я с тыквой люблю😄
Какая прелесть! А сколько она стоит? Я тоже не люблю катать тесто.
@sdmasdaa, за 60 тыс просто раскаточная машинка
За 90 тыс раскатка + лапшерезка (у меня такая, но лапшерезкой я ни разу не пользовалась).
За 170 тыс по идее тоже самое, что и за 90. Непонятно почему такая цена))
Короче берите за 60😂
Только вчера делала манты и мечтала о такой машинка, пока катала тесто🥴 вселенная меня услышала😁 спасибо за полезный пост! 🙏🏼
Спасибо, сразу же добавила в корзину каспи, цена 60 тыс
@rose91, Лапшерезка-тестораскатка Marcato Atlas 150 так наберите выйдет
Ухты! Классная вещь? Подскажите пожалуйста сколько стоит? И где брали?
Девочки , я брала не в Казахстане, но точно знаю, что есть на Каспи🤗
У моей мамы всю жизнь были такие аналоги, на вид точно такие же, но дешевые. Подскажите плиз стоимость этой машинки? И разницу в стоимости между ручной и электрической?
Отличие между электронной и ручной в том, что в электро вы нажимаете кнопку и тесто раскатывается само, а в ручной вам надо крутить рычаг самостоятельно, чтобы тесто пропускалось через машинку. Честно, не сложно самой рукой
Я тоже не поняла,у на. Дешевая была у мамы,уже лет 20 работает
@assel.canada, да это я понимаю)) у меня кенвуд, электрическая модель работы)) имела в виду разницу в цене))
Очень классная вещь. Я тоже обожаю свою тестокаталку. И тоже стали чаще есть манты🤣
