Вишневый чизкейк без выпечки, с горьким шоколадом. Отличное сочетание!!! С рождением старшего, я больше не покупаю магазинные торты, ищу рецепты, пеку, подбираю украшения по запросу своей семьи, это как маленькая традиция.
Комментарии
Очень захотелось аж. Выглядит Обалденно 😍 рецепт вроде не сложный. Ну как же собраться да сделать?
Делается на самом деле очень быстро. Главное последовательность соблюсти, то все быстро
@mamashkanatus заскринила, пошла искать форму 24 см на Озоне ☺️
Да конечно,
Напишу свою пропорцию. А там уже под свою форму сориентируетесь. Моя форма 24см.
Сначала сварила вишневый конфи: 500 грамм вишни засыпала 100гр сахара, провариваю до растворения сахара, в отдельной пиале растворить 25 грамм кукурузного крахмала с 100-110 мл воды, и влить тонкой струйкой постоянно помешивая нашу закипающую вишневую смесь, при помешивание увидети что она загустела, снимаете с плиты и накрываете пленкой в контакт чтобы остудить и далее готовите:
Основа: печенье юбилейное брала( измельчить в блендере) 400 грамм, 50 грамм растопленного сливочного масла, и немного молока( беру всегда на глаз) чтоб основа не рассыпчатая была и можно ее в форме распределить.
Вишневый чиз: две пачки творожного сыра по 350 гр(у меня хохланд из светофора, там жирность поменьше) смешать с банкой сгущенки.
Далее берем конфи делим на 2 части, одну пробиваем блендером и вводим ее помешивая миксером в творожно сырную смесь, для меня по сахару норм, если мало можно добавить пудры.
В кружке в холодной воде развела для набухания говяжий желатин(брала в пеки и ешь тк он без вкуса и запаха) но можно любой. Потом как набухла, импульсами грела в микроволновке чтобы он растворился (помешивая). Как только желатин растворился даем ему остыть до комнатной температуры( если добавлять теплым, творожная смесь может хлопьями пойти) и вводим в нашу сырное вишневую смесь миксером взбивая на маленьких оборотах, чтобы полностью размешалось.
Выливаем вишнево творожную смесь на основу и ставим в холодильник застывать. Ну и пока оно застывает делаем шоколадный ганаш: я брала в тортовом магазе горький шоколад и делала из него, и потом заливаем наш чизкейк шоколадом и на ночь в холодильник( думаю можно и меньше).
На выходе обалденный вишневый чизкейк, даже мой младший который не любит эксперименты два куска слупил🙈.
Как то так
Если что то не понятно в рецепте напишите.
Спасибо за рецепт!!!