Девочки в чем секрет теста для пиццы которое в кафе, тесто нереально легкое мягкое, сколько делаю таким мягким не получается..😫
В печи. Пиццу надо печь при 450 градусах. Ну и тесто, конечно, нужна длительная ферментация и правильная раскатка. Нюансов много
ссылка как раз попалось видео, я так делаю, хорошо поднимается и воздушное тесто