Мама двоих (3 года, 5 лет)

Рецепт бисквитного рулета с красными сердечками: подробный рецепт для вдохновения!

Рецепту быть ❤️❤️❤️

Для сердечек:

-30гр сахарной пудры

-30 гр муки

-1 яичный белок

-30гр слив масла (мягкого)

-пищевой краситель красный. У меня гелевый, капнула 5-6 капель.

Все ингредиенты смешать и хорошо взбить венчиком до однородной массы, в конце добавить краситель и еще раз тщательно перемешать. Переложить тесто в кондитерский мешок. На противень постелить пергамент, нарисовать красным тестом сердечки, можно распечатать трафарет и по нему, я не стала заморачиваться и просто рисовала объёмные сердечки от руки. Поставить сердечки в холод для застывания. В это время делаем основное тесто.

Для теста :

- 3 шт желтков

-75 гр сахара ( 37 гр +37 гр, потом поймете зачем делить сахар)

-75 гр воды

-45 гр растительного масла

-ванилин по вкусу

-90 гр муки

-1 пакетик разрыхлителя

-5 белков

Желтки взбиваем с половиной сахара, то есть 37 гр. Масса должна побелеть и стать пышной. Затем добавляем воду и взбиваем еще минуту. Вливаем растительное масло и взбиваем еще минуту-полторы. Добавить ванилин.

Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель, взбивать еще минут 5.

Далее в чистой сухой посуде взбиваем белки до пышной пены, далее в три этапа добавляем сахар ( оставшиеся 37 гр). И взбиваем до мягких пиков.

Далее добавляем в три этапа белки к тесту и аккуратно лопаткой перемешиваем, не разрушая пузырьки белковой массы.

Тесто получается эластичное, мягкое.

Затем достаем из холодильника сердечки и выливаем тесто на них. Разравниваем по всему пергаменту, покрывая сердечки. Предварительно разогреть духовку до 170 градусов.

Сразу скажу теста получилось чуть больше, у меня осталось чуть чуть и я сделала маленький шоколадный рулетик, добавив в тесто какао. Всей массы будет многовато для противеня. По крайней мере моего. И запекать всю эту красоту 12 минут, не открывая в процессе духовку. ЭТО ВАЖНО.

Когда бисквит испечется, достать его и снять пергамент. Накрыть этим пергаментом сторону без сердечек и свернуть в рулет, для остывания. Когда бисквит полностью остыл, то можно мазать вашим любимым кремом и сворачивать в рулет. По желанию можно добавить ягоды клубники, малины, любые какие вам нравятся. Крем у меня сегодня был самый обычный масло и вареная сгущенка. Можно использовать заварной крем, крем чиз.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)

бисквитный рулет красные сердечки домашний рецепт

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤

Рецепт булочек-сердечек: мягкие и сладкие за 10 минут

Пошаговый рецепт воздушных булочек с сахарной начинкой в форме сердечек. Идеальная выпечка для чаепития с семьей. Читайте подробности и готовьте вместе!