Рецепт бисквитного рулета с красными сердечками: подробный рецепт для вдохновения!

Рецепту быть ❤️❤️❤️

Для сердечек:

-30гр сахарной пудры

-30 гр муки

-1 яичный белок

-30гр слив масла (мягкого)

-пищевой краситель красный. У меня гелевый, капнула 5-6 капель.

Все ингредиенты смешать и хорошо взбить венчиком до однородной массы, в конце добавить краситель и еще раз тщательно перемешать. Переложить тесто в кондитерский мешок. На противень постелить пергамент, нарисовать красным тестом сердечки, можно распечатать трафарет и по нему, я не стала заморачиваться и просто рисовала объёмные сердечки от руки. Поставить сердечки в холод для застывания. В это время делаем основное тесто.

Для теста :

- 3 шт желтков

-75 гр сахара ( 37 гр +37 гр, потом поймете зачем делить сахар)

-75 гр воды

-45 гр растительного масла

-ванилин по вкусу

-90 гр муки

-1 пакетик разрыхлителя

-5 белков

Желтки взбиваем с половиной сахара, то есть 37 гр. Масса должна побелеть и стать пышной. Затем добавляем воду и взбиваем еще минуту. Вливаем растительное масло и взбиваем еще минуту-полторы. Добавить ванилин.

Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель, взбивать еще минут 5.

Далее в чистой сухой посуде взбиваем белки до пышной пены, далее в три этапа добавляем сахар ( оставшиеся 37 гр). И взбиваем до мягких пиков.

Далее добавляем в три этапа белки к тесту и аккуратно лопаткой перемешиваем, не разрушая пузырьки белковой массы.

Тесто получается эластичное, мягкое.

Затем достаем из холодильника сердечки и выливаем тесто на них. Разравниваем по всему пергаменту, покрывая сердечки. Предварительно разогреть духовку до 170 градусов.

Сразу скажу теста получилось чуть больше, у меня осталось чуть чуть и я сделала маленький шоколадный рулетик, добавив в тесто какао. Всей массы будет многовато для противеня. По крайней мере моего. И запекать всю эту красоту 12 минут, не открывая в процессе духовку. ЭТО ВАЖНО.

Когда бисквит испечется, достать его и снять пергамент. Накрыть этим пергаментом сторону без сердечек и свернуть в рулет, для остывания. Когда бисквит полностью остыл, то можно мазать вашим любимым кремом и сворачивать в рулет. По желанию можно добавить ягоды клубники, малины, любые какие вам нравятся. Крем у меня сегодня был самый обычный масло и вареная сгущенка. Можно использовать заварной крем, крем чиз.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)