Разница покупного и домашнего теста для пирогов: стоит ли заморачиваться?

Есть ли разница покупного слоёного теста от домашнего ? Стоит ли тратить время, нервы? 😅
И какой ваш сааамый любимый пирог, желательно лёгкий))