Рецепт теста для домашних пельменей: поделитесь опытом?

Question

Может кто делает дома сам пельмени? Поделитесь рецептом теста

Лиза · Answer

Идеальное ! Но делайте полпорции

Татьяна · Answer

вот, пару недель не могу остановиться.

Виола · Answer

Какой фарш делаете?и что добавляете в него?

Татьяна · Answer

@violettalis курица
курица/индейка/свинина 
вкусно было индейка/кролик/говядина/свинина

лук, соль, мускатный орех, чёрный молотый перец, воду

мясо 2 раща на мясорубку, сначала крупная решетка, потом мелкая, лук с мясом.
потом хорошо взбиваю в миксере со специями

Виола · Answer

@ta-mitya спасибо большое

Татьяна · Answer

вот прям с кулинарного чата копирую.
идеальное

Татьяна · Answer

Самое популярное тесто на пельмени в чате от @irinaa_7

В мерный стакан (250 мл)наливаем 100 мл молока, 1 яйцо и до края стакана наливаем воду. Чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла. Всё перемешали и вливаем в дежу. Муки у меня уходит примерно 480 гр. (муки может понадобиться чуть больше или меньше). замешиваю в миксере. 20-30минут  дать отдохнуть. 
Когда отрезаете очередной кусок теста, перед раскаткой, его не нужно мять руками. Отрезали-сразу раскатываем. Так оно не сопротивляется и легко раскатывается. 
 
Чем хорошо молоко в рецепте-тесто более белое (не сереет) после варки. Готовлю пельмени по этому рецепту теста более 20 лет. Лучше пока не встречала. Пельмени, вареники делаю на продажу.

Алёна · Answer

Я уточню по неопытности... ))) В мерный стакан молоко+яйцо+ доливаем воды до верха? Или это отдельно имеется ввиду?

Татьяна · Answer

@tugrik_ все в стакан. молоко, яйца и до верха воды.

Рецепт теста для домашних пельменей: поделитесь опытом?

Лучший комментарий

Комментарии