Рецепт теста для домашних пельменей: поделитесь опытом?
Может кто делает дома сам пельмени? Поделитесь рецептом теста
Комментарии
Какой фарш делаете?и что добавляете в него?
@violettalis курица
курица/индейка/свинина
вкусно было индейка/кролик/говядина/свинина
лук, соль, мускатный орех, чёрный молотый перец, воду
мясо 2 раща на мясорубку, сначала крупная решетка, потом мелкая, лук с мясом.
потом хорошо взбиваю в миксере со специями
Самое популярное тесто на пельмени в чате от @irinaa_7
В мерный стакан (250 мл)наливаем 100 мл молока, 1 яйцо и до края стакана наливаем воду. Чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла. Всё перемешали и вливаем в дежу. Муки у меня уходит примерно 480 гр. (муки может понадобиться чуть больше или меньше). замешиваю в миксере. 20-30минут дать отдохнуть.
Когда отрезаете очередной кусок теста, перед раскаткой, его не нужно мять руками. Отрезали-сразу раскатываем. Так оно не сопротивляется и легко раскатывается.
Чем хорошо молоко в рецепте-тесто более белое (не сереет) после варки. Готовлю пельмени по этому рецепту теста более 20 лет. Лучше пока не встречала. Пельмени, вареники делаю на продажу.
Я уточню по неопытности... ))) В мерный стакан молоко+яйцо+ доливаем воды до верха? Или это отдельно имеется ввиду?
@tugrik_ все в стакан. молоко, яйца и до верха воды.