Кефир тёплый, ну или хотя бы комнатной температуры - 300 гр
Сода - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л. (сахар снижает пышность)
Ванилин - по желанию
Соль - щепотка
Мука - 180-200 гр
Растительное масло для жарки

В тёплый кефир всыпать соду, перемешать, пойдут пузыри, оставить на 3-4 мин. Всыпать соль, сахар, вмешать муку. Получится густое тесто, сползающее с ложки лентой. Оставить постоять мин 5. Больше не мешать.

Поддевать тесто по краю миски, выкладывать на разогретую с маслом сковороду: одну сторону под крышкой на медленном огне, вторую - без крышки.

Если будет кефир с детской молочной кухни, будут вообще супер пухляши 😋