Заготовки с огорода: чем запасаюсь на зиму и что посоветуете?
Была тема про дороговизну в наше время цен на продукты.
Оставлю тут список, чем запасаюсь с огорода. Чисто для себя, но может кому то этот список подскажет, что сажать в этот сезон🤗.
В подполе: томатная паста, томаты в собственном соку, баклажаны с фасолью, компоты ( яблочные, персик+клубника, чисто клубничный, крыжовник+апельсин, вишнёвый) сок томатный, кабачки в ананасовом соке, огурчики мариновые, суповые заправки ( борщ, для рассольника), икра ( кабачковая; морковная, из болгарского перца). Ну и всякие ассорти. Лук репчатый + там лежат до сих пор кабачки и тыква, остатки яблок. В заморозке: томаты ( кубик (для супов и рагу овощных, кольца для пиццы, дольки для салатов), брокколи, цветная капуста, болгарский перец соломкой, клубника измельченая в зип пакетах с небольшим количеством сахара и ванилином ( чтобы сразу достать и съесть 🥰),жимолость, малина, голубика, смородина черная и белая, грибы ( белые, подберезовики, опята, лисички), крыжовник целиком, вишня, зелень ( петрушка, укроп, базилик). В погребе ( холодный): картошка, морковь, свекла, дайкон, редька черная, редька китайская, яблоки моченые, капуста квашеная, капуста свежая и кольраби.
Сушу: мелкую морковь, болгарский перец ( паприка сладкая и копченая), томаты, пряные травы для чая. ( мята, мелисса, базилик лимоный или с цитрусовыми нотками), чеснок ( потом молю в кофемолке, хранится годами).
Полюбому что то забыла, но даже с таким арсеналом можно кучу блюд приготовить🤗
Можете накидать свои заготовки, а если еще и с рецептами, вообще круть будет✊️.
В этом году лук сажаю : и нафига мне столько надо🤣🤣, но видимо надо!
И хочу увеличить арсенал фасолью стручковой ( для заморозки).
Ну и добавила фото, некоторых других овощей, что буду пробовать или повторят уже полюбившихся сортов
Аlus🦉·
Многодетная мама (6 детей)
Я мечтаю в подвале чтоб на полочках было, как с картинок, банки-банки-банки ящики-ящики-ящики сетки подвешенные, пучки...
А пока морозим овощи (морковь, свекла, вигна, тыква), сушим зелень и листья (в основном для чая), ягоды-фрукты варенье.
Мне в этом году понравились помидоры сушеные в перешку с чесноком, до этого вяленые делали, но сушёные оказалось удобнее. Раньше сушили вишню, перец, крыжовник, смородину, но в виде изюма особо никто не ел, а варенье отлично уходит.
Ассорти салатные и икру этот год не делали, а так любим их.
Вот с компотами и соленьями не дружу вообще, то бомбажутся, то бродят.
Идея с сушеными овощами мне очень нравится, этот год надо будет насушить
Кристина··
А что такое вигна? Варенье мы что то не едим. Иногда достаём из арбузных корочек. Может, потому что мы кофеманы?😅 В основном стараюсь заморозить, больше витаминов сохраняется, с кефирчиком в блендере измельчу и йогурта не надо магазинного. Тыквы в этом году завались, никакой морозильной камеры не хватит🤗 (фото прикрепила), большую часть едят собакены. Для морковки там тоже места не хватает, хотя были времена что терли её и укладывали в пакеты.
Кристина··
Тоже мечтаю сделать в подполе красиво, но это будет после переделки его, хотим углубиться.
Кристина··
Помидоры сушеные первый год попробовала, пожалела что мало, в домашнюю ветчину всё уже израсходовала, а сушатся они достаточно быстрее перцев.
Кристина··
Почитала о винге. Не слышала о таком растении. Её оказывается можно целиком использовать😅. А какой сорт вы сажаете? Как она по вкусу? Как спаржевая фасоль? Раз она к бобовым относится? Попробую и её посадить, на пробу рядом с огурцами ( длинющаяя она, пусть дружат).
Аlus🦉··
Многодетная мама (6 детей)
с морковкой раньше тоже с пакетами заморачивались и в ларец, а сейчас сразу поддон набиваем (сначала см 5 и должно морзиться, взрыхлить и опять слой см5 и ждать, пока заморозится, опять пальцами взрыхлить, и так до верху) Там ещё свекла немного виднеется.
Аlus🦉··
Многодетная мама (6 детей)
сорт не помню, могу после выходных глянуть, я только один нашла и сразу несколько пачек брала, не думала о разнообразии.
Аlus🦉··
Многодетная мама (6 детей)
по вкусу они все у меня на одно лицо, что вигна, что фасоль, что соя, что бобы. Вкусно с яичницей. Я просто люблю что-нибудь необычное, вот и решила попробовать
Кристина··
вот хоть ещё одну камеру покупай, одной нам мало🤣+ 3 отсека в холодильнике и к концу сезона всё под завязку, что ящики еле выдвигаются, когда не расчитаешь объём увеличения при замораживании😂.
Кристина··
сою мы на озоне взяли, хочу тофу приготовить сама. Тоже для меня продукт новый. Соевую пасту тоже беру готовую, японские супы мисо в последнее время часто едим. Любим что нибудь эдакое, расширяем кругозор🤗
Аlus🦉·
Многодетная мама (6 детей)
Вигна - лиана фасоль, только ее больше на кусту и растет до снегов, жалею, что убрали ее, такой зимой могла и дальше рости