Как приготовить идеальные оладьи, как в школьной столовой?

У нас в школе в столовой были великолепные мягкие оладушки на полдник. Они были такие пузырчатые. Имели очень мало общего с оладьями из дома и подавались с яблочным джемом.
У меня вообще оладьи вечно через 10 минут превращаются в плоскую подошву.
Не знаю, как еще пояснить, но может кто то поделится рецептом прям топовых оладий, которые и холодными будут сохранять «человеческий» облик и вкус? Примеры на фото: 1(типа таких были в столовой), 2. Такие у меня и я не хочу такие готовить и есть.