Девочки, кто-нибудь пробовал запекать овощи для винегрета в духовке? Расскажите про лайфхак!

Девочки я у кого то в иста видела что овощи на салат винегрет, не варят морковь, картошку и свеклу, а нарезают кубиками мелкими и в духовку. Есть такой лайфхак? Может есть кто из вас так делает. Нормально пропекаются овощи?