Решила сделать хачапури из дрожжевого теста впервые.
Сколько по времени тесту «подходить»?
У меня полчаса постояло и ничегошеньки не поднялось😅
Тесто по рецепту:
100 молока
150 воды (теплые)
1 яйцо
1чл соли
1ст л сахара
500 муки
8г дрожжей сухих
Часа 3 чтоль надо?😱
Я на ужин хотела так то…
Через 1,5 часа тесто поднялось совсем немного. Но я решила попробовать всё-таки из него сделать. Получилось оооочень вкусно! Тесто не прям воздушное, но оч даже гуд 🥰
Спасибо всем за советы! Обязательно в сл раз учту😘😘😘
Комментарии
@_lelya_23, лучше делать опару предварительно, тогда вы увидите заранее, рабочие дрожжи или нет
Тесто выглядит как-то не так.
Сколько стояла опара?
Вымешивали минут 10-15 или больше?
Итог: не берите рецепты в интернете 🫣 Или берите у тех, кто всё-всё подробно расписывает, а не «смешаете всё и ждите чуда» 😅
Так мне коллега дала. Её 13-летняя дочь делала по этому же рецепту! Видимо, просто кое-кто рукожоп🙊
Если не поднимается, то или дрожжи не свежие или холодно тесту
Какое хачапури хотите сделать?
Я люблю по Имеретински.
Там не надо тесту подниматься
@_lelya_23, вы можете сделать из этого теста. Оно по консистенции прям для жарке на сковороде. Не выкидывать же.
Если липнет, можно муки еще добавить
Я по этому рецепту делаю
ссылка
судя по комментариям, у всех по разным факторам поднимается тесто 😹
лично у меня оно поднимается только если использую горячую воду (думаю, что градусов 40-50). сначала лью воду, затем соль и дрожжи. перемешиваю до растворения и дальше все остальное уже добавляю. но все равно так себе поднимается. свекровь примерно так же делает, но у нее оно всегда поднимается очень сильно, бывает и из миски вылазит. но все равно когда испечется, по вкусу и по внешнему виду одинаково. мне порой даже хочется попробовать сразу поставить тесто печься, без выжидания, когда же оно поднимется. мне кажется, что оно все равно в духовке поднимется. но хз 🤷🏻♀️пробовать не рискую. хотя помню хлеб пекла, тогда я вообще холодную воду добавляла и тесто абсолютно не поднялось, в следующие разы уже горячую добавляла. но по итогу хлеб получался одинаковым
@_lelya_23, я делала так же как вы и не понимала почему не работают
@lusien1788, спасибо, в следующий раз попробую 😊
Муки многовато добавили
И такое ощущение что не довымесили
А вообще и дело может быть в дрожжах, если не свежие или срок подходит - не поднимется ничего.
И от температуры воды зависит, если горячая была - дрожжи тоже не работают
На вид муки многовато. Надо накрыть влажным полотенцем или пленкой, можно убрать в духовку на 30-50 градусов
За час поднимается
Вы сначала дрожжи протестировали?
Это когда их смешивают с водой, сахаром и мукой (все по чайной ложке) выждать 15 минут, чтоб пена образовалась?
Я даже не слышала, чтоб дрожжи тестировались!🙈😅
Видимо, не моя это музыка…
В теплое место убирают. и чтоб сверху или полотенце или пленка пищевая, а можно миску и крышкой закрыть.
Чтоб тесто поднялось.
Жидкость, дрожи и мука половина мешают, это стоит поднимается, потом остальное добавлять. Обычно так я делаю. А так тесто час отлеживаться наверно
Странно, в рецепте она полную порцию, но да по отдельности сначала
@_lelya_23 можно и полную, только яйцо лишнее, на первом этапе.
@_lelya_23, раньше еще ставила возле батареи потом сестра сказала ставит в холодильник, попробовала тоже поднялось , дрожжи беру Санта фе или как там правильно , ни разу не подводили , но подержите еще
Вы опару делали или сразу дрожжи добавили в муку?