Решила сделать хачапури из дрожжевого теста впервые.
Сколько по времени тесту «подходить»?
У меня полчаса постояло и ничегошеньки не поднялось😅

Тесто по рецепту:
100 молока
150...

Question

Решила сделать хачапури из дрожжевого теста впервые.
Сколько по времени тесту «подходить»?
У меня полчаса постояло и ничегошеньки не поднялось😅

Тесто по рецепту:
100 молока
150 воды (теплые)
1 яйцо
1чл соли
1ст л сахара 
500 муки
8г дрожжей сухих

Часа 3 чтоль надо?😱
Я на ужин хотела так то…

Через 1,5 часа тесто поднялось совсем немного. Но я решила попробовать всё-таки из него сделать. Получилось оооочень вкусно! Тесто не прям воздушное, но оч даже гуд 🥰

Спасибо всем за советы! Обязательно в сл раз учту😘😘😘

Анастасия · Answer

Вы опару делали или сразу дрожжи добавили в муку?

Елена · Answer

Сразу дрожжи в муку по рецепту

Анастасия · Answer

@_lelya_23, лучше делать опару предварительно, тогда вы увидите заранее, рабочие дрожжи или нет

Анастасия · Answer

@_lelya_23, ну это на будущее

Анна · Answer

Тесто выглядит как-то не так. 
Сколько стояла опара?
Вымешивали минут 10-15 или больше?

Ирен · Answer

Я думаю  это дрожжи бракованные

Жанна · Answer

Итог: не берите рецепты в интернете 🫣 Или берите у тех, кто всё-всё подробно расписывает, а не «смешаете всё и ждите чуда» 😅

Елена · Answer

Так мне коллега дала. Её 13-летняя дочь делала по этому же рецепту! Видимо, просто кое-кто рукожоп🙊

Жанна · Answer

@_lelya_23, 🫣😂🤭

Людмила П · Answer

Я в духовку ставлю чтоб поднялось

Ольга Ефимова · Answer

Если не поднимается, то или дрожжи не свежие или холодно тесту

Ирина Эвоян · Answer

Какое хачапури хотите сделать?
Я люблю по Имеретински. 
Там не надо тесту подниматься

Елена · Answer

Можно рецепт 🙏🏻
Тут видимо мы в пролете😅

Ирина Эвоян · Answer

@_lelya_23, вы можете сделать из этого теста. Оно по консистенции прям для жарке на сковороде. Не выкидывать же. 
Если липнет, можно муки еще добавить 
Я по этому рецепту делаю

https://yourmeal.ru/2016/06/28/xachapuri-po-imeretinski/

Dasha · Answer

судя по комментариям, у всех по разным факторам поднимается тесто 😹
лично у меня оно поднимается только если использую горячую воду (думаю, что градусов 40-50). сначала лью воду, затем соль и дрожжи. перемешиваю до растворения и дальше все остальное уже добавляю. но все равно так себе поднимается. свекровь примерно так же делает, но у нее оно всегда поднимается очень сильно, бывает и из миски вылазит. но все равно когда испечется, по вкусу и по внешнему виду одинаково. мне порой даже хочется попробовать сразу поставить тесто печься, без выжидания, когда же оно поднимется. мне кажется, что оно все равно в духовке поднимется. но хз 🤷🏻‍♀️пробовать не рискую. хотя помню хлеб пекла, тогда я вообще холодную воду добавляла и тесто абсолютно не поднялось, в следующие разы уже горячую добавляла. но по итогу хлеб получался одинаковым

Елена · Answer

@lusien1788, буду иметь ввиду в другой раз😘

Людмила П · Answer

@_lelya_23, я делала так же как вы и не понимала почему не работают

Dasha · Answer

@lusien1788, спасибо, в следующий раз попробую 😊

Ирина · Answer

Муки многовато добавили
И такое ощущение что не довымесили

Елена · Answer

Выкидывать это теперь?

Ирина · Answer

@_lelya_23, я бы попробовала еще раз замешать

Елена✨ · Answer

А вообще и дело может быть в дрожжах, если не свежие или срок подходит - не поднимется ничего. 
И от температуры воды зависит, если горячая была - дрожжи тоже не работают

Елена · Answer

Теплая смесь вода+молоко, градусов 30

Анастасия · Answer

А опару предварительно делали? Чтобы дрожжи заработали, в теплую воду их с сахаром сначала минут на 10 , а потом замешивать тесто и потом уже тесто стоит минут 40, хорошо подходит

Елена · Answer

Нет, сразу по рецепту замесила. Короче, не ждать, что поднимется?😏

Анастасия · Answer

@_lelya_23 если не начало подниматься ещё, возможно что уже нет. Накройте пищевой плёнкой как тут выше советовали и ещё минут 15 подождите. Но есть вероятность что дрожжи просто не заработали у вас

Ola · Answer

На вид муки многовато. Надо накрыть влажным полотенцем или пленкой, можно убрать в духовку на 30-50 градусов 
За час поднимается 
Вы сначала дрожжи протестировали?
Это когда их смешивают с водой, сахаром и мукой (все по чайной ложке) выждать 15 минут, чтоб пена образовалась?

Елена · Answer

Я даже не слышала, чтоб дрожжи тестировались!🙈😅

Видимо, не моя это музыка…

Елена✨ · Answer

В теплое место убирают. и чтоб сверху или полотенце или пленка пищевая, а можно миску и крышкой закрыть. 
Чтоб тесто поднялось.

МамаПанама · Answer

Жидкость, дрожи и мука половина мешают, это стоит поднимается, потом остальное добавлять. Обычно так я делаю. А так тесто час отлеживаться наверно

Елена · Answer

Странно, в рецепте она полную порцию, но да по отдельности сначала

МамаПанама · Answer

@_lelya_23 можно и полную, только яйцо лишнее, на первом этапе.

Любовь · Answer

Я дрожжи с сахаром и в воду или молоко

Елена · Answer

Да, соль и сахар добавляла

Любовь · Answer

@_lelya_23, раньше еще ставила возле батареи потом сестра сказала ставит в холодильник, попробовала тоже поднялось , дрожжи беру Санта фе или как там правильно , ни разу не подводили , но подержите еще

Лучший комментарий

Комментарии