Хочу попробовать сырники и блины заморозить

Да, все приготовить и в морозилку)
Я делала с начинкой, сначала заморозила на доске, а потом в пакеты/контейнеры, что бы сразу не приморозились друг к другу)

У меня блинчики прекрасно хранились, с начинкой и без. Те, что без начинки я сворачивала в 2 раза- получается треугольничек такой. И так морозила

Делаю гору блинов (когда уже все спять, иначе съедят все)-скрадываю треугольником в контейнеры порционно. И в морозилку. Потом достаю из морозилки в холодильник за пару часов до нужного времени.