Марина
mary_karma_
Марина·Мама троих детей

Как правильно растапливать шоколад и какой выбрать?

Девочки, подскажите пожалуйста как правильно растапливать шоколад и какой лучше брать?

10.01.2025

Комментарии

marisha_1102
Марина·Мама дочки (5 лет)

Лучше брать кондитерский шоколад (колебо, сикао)-продается в кондитерских магазинах, Метро, или на том же ВБ.

Кладете необходимое количество в пластиковую миску/контейнер, ставите в микроволновку на 30 секунд (В первый этап не растопится, но все равно 30 секунд). Перемешиваете лопаткой, снова ставите на 30 секунд, снова перемешиваете и тд. Если видите, что 70% растопилось, можно перемешиванием растопить и остальной, тем самым еще и затемперировать шоколад

11.01.2025 Нравится Ответить
love.maksimova_
Любовь·Мама двоих (4 года, 6 лет)

Импульсами в микроволновой печи каждые 20 сек, потом перемешивать , обязательно в пластиковой таре .

Шоколад лучше взять кондитерский в каплях , продается на маркетплейсах.

10.01.2025 Нравится Ответить
kato91
Катерина·Мама двоих (1 год, 8 лет)

Я спалила так пластиковую

10.01.2025 Нравится Ответить
love.maksimova_
Любовь·Мама двоих (4 года, 6 лет)

@kato91, я как кондитер часто топлю шоколад , ни разу такого не было . В стеклянной посуде можно легко перегреть шоколад , поэтому лучше использовать пластик.

10.01.2025 Нравится Ответить
kato91
Катерина·Мама двоих (1 год, 8 лет)

@love.maksimova_, блин у меня вечно так

10.01.2025 Нравится Ответить
mommy_to_vasilisa
Екатерина ·Мама двоих (1 год, 7 лет)

На водяной бане или в горячих сливках

10.01.2025 Нравится Ответить
bobryska
Ольга·Мама дочки (7 лет)

Милку беру. Подруга для фондю риттер спорт использует

10.01.2025 Нравится Ответить
123ester
Markiza777·Мама дочки (3 года)

Я знаю точно что аленку не надо,невкусная ,молочные шоколад можно или гранулы шоколадные

10.01.2025 Нравится Ответить
matdrakona89
Anyuta·Мама сына-младенца

Я на водяной бане растапливаю, последний раз для клубники в шоколаде брала альпен гольд , вкусно получилось.

10.01.2025 Нравится Ответить
mrs.iks
Анна·Мама троих детей

На водяной бане

Можно и калебаут,можно и горький (Бабаевский,Крупской)

10.01.2025 Нравится Ответить
gamama7
gamama7·Мама двоих (5 лет, 9 лет)

Милка топится на водяной бане неплохо…

10.01.2025 Нравится Ответить
aila20
Айла·Мама четверых детей

Насколько я знаю, самый лучший шоколад это каллебаут. Но он и дорогой. А так, там важна техника темперирования.

10.01.2025 Нравится Ответить
lyubov.makeeva.99
Любовь·Мама троих детей

Да, шикарный шоколад. И вы все правильно написали про темперирование.

Но если вам, автор, нужно только для домашнего использования, то сестра недавно растопила плитку аленки и полила растопленным шоколадом бананы. Для подобных целей и доступные в магазине подойдут

10.01.2025 Нравится Ответить