Как заготовки упрощают готовку и экономят время?
Пару лет назад я тут публиковала систему меню на месяц в целях экономии и сбалансированного питания. В этом году я задалась целью освоить заготовки🥕🥩🧅
Если раньше я просто закупала мясо по меню на месяц, бакалею, овощи и так далее, то сейчас я пошла дальше и стала сразу же всё это перерабатывать.
Я потратила 1 полный день с перерывами на покормить семью. И у меня получилось забить 3 полки морозилки. Я уже неделю их использую, и я действительно кайфанула от этого.
Система такая:
Продумываю меню на 2-4 недели, закупаю то, что мне удастся длительно сохранить.
Делаю овощные заготовки, типа:
- нарезанная морковка мелким кубиком для супов
- морковка для плова (пробую первый раз)
- нарезанные грибы для омлетов и соусов
- тушенные грибы с луком для блюда
- зажарки для борща и рассольника
- ферментированные овощи в банке
Завтраки и полдники:
- слойки со шпинатом и рикоттой
- сырники с маком, сырники с вишней
Дальше делаю мясные:
- голубцы
- фрикадельки
- тефтели
- маринованные в разных маринадах запчасти курицы (крылья/бедра/голени)
- целая замаринованная курица
- отбивные
- котлеты
- нарезаю сразу куски мяса на плов и так далее
Получается я с вечера достаю из морозилки в холодильник свою мясную заготовку, а на ужин трачу 30 минут на то чтобы приготовить гарнир, салат и приготовить уже пригодное для этого блюдо.
Ииии-де-ааль-но!
Не трачу ежедневно больше часа на готовку, не пачкаю 10 раз посуду, блендер, кухню и не ломаю голову «а что же сегодня приготовить».
А ещё не трачу деньги на кафе и доставку и точно знаю что все приготовлено на хороших и свежих продуктах 🥹💖
Надо было слушать маму 5 лет назад и выделять в доме место для морозилки 🌚
Лучший комментарий
Как вам сырники с вишней? Можно рецепт сырников? У меня никогда они вкусными не получаются 🥲🥲
Комментарии
Можете подсказать как грибы себя ведут после заморозки? Не портятся?
Я их кладу в блюдо замороженным и все хорошо)
Вы пробовали вареную лапшу от лагмана замораживать?Как на вкус?
Я бы купила у вас эфир/урок/видеоинструкцию, как готовку превратить в систему такую, как у вас🤗
Таких курсов очень много. А я так, любитель))
Спасибо, а я вам желаю больше позитива в жизни 🌸
Ксю ты слишком идеальная, у меня развиваются комплексы после твоих постов 😂
@cartoon09, даааа мать
Требую что бы открыла онлайн обучение и обучила всему этому!
@brilliantik, таких курсов полно уже, а я только учусь сама 👉🏻👈🏻
Ещё бы уметь их готовить (( . Вы такая молодец! Прям глаз радуется за таких хозяюшек
Да что тут уметь, вы делаете то же самое каждый день, просто не замораживаете)
Подскажите, овощи, зажарки вы замораживаете или в холодильнике держите?
Я делаю фрикадельки тефтели котлеты, готовые манты оромо замораживаю, и бульон обычный и костный. И то это мне так облегчает готовку через день два, так как готовлю по чуть чуть и каждый день. Остальное тоже надо попробовать. Есть заготовка из лук помидор чеснок перец для всего, через блендер и тушить. Храню в контейнере по чуть чуть беру. И зелень промытая, просушенная и нарезанная. Курица часто маринованная и мясо ставлю на определенные блюда, по французски типа.
Самая обычная от двухкамерного холодильника)
Просто вааау женщина 🤩
Только внутри у меня сомнение, развейте пожалуйста если это не так.
Замороженные продукты полезны будут?
Конечно, тем более что они все равно будут термически обработаны)
Для пущей пользы к каждому приему пищи я обязательно добавляю салаты, нарезки, орехи и семечки)
@cartoon09, супер! Появилась мотивация теперь😍
Я помню свою бывшую коллегу. У нее был сын и муж которые кушали исключительно домашнюю еду. А она целый день на работе, еще работа сложная и серьезная. Она рассказывала что все воскресенье посвящала заготовкам. С утра начинала и вечером заканчивала но зато всю следующую неделю ее семья питалась исключительно домашней едой и у нее не было проблем после работы с вопросом что готовить)
Конечно, в первую очередь нужно о себе подумать, потому что когда у тебя крышечка кипит от бесконечных дел, а тут ещё готовка добивает, ну это вообще. Пытаюсь беречь свою нервную систему 😁
У вас как всегда супер посты 👍🏻❤️🔥
Можно мне вас в аренду на один день ?🤣 сколько стоит услуга «сделать все тоже самое для меня»?
@cartoon09, спасибо за рекомендацию. Я наконец отдохну от готовки, начну жить для себя. Вы б знали насколько выматывает мысль о готовке
@kn.nastya, даа, я знаю не понаслышке 😅
Пожалуйста 🌸
Классно 👍
У меня вопрос
Можно ли для фарша марковку из терки и лук вместе сваакуиировать и хранит в холодильнике? Или на каких пакетиках храните?
Моя мама говорит что сырой замороженный лук будет вонять и его будет очень сложно вывести из морозилки. Не советую. Хотя возможно в вакуумных пакетах такого не будет
Все так четко, классно.я тоже очень хочу, но боюсь, что могут свет отключить и пропадет все мое добро😄
Оно сразу не попадет . Даже если каждый день будут отключать но не сутками)
Но один раз у сломался холодильник))) такое бывает) но раз на миллион) Эт точно не то ,о чем стоит переживать)
Круто! Ты молодец Ксюш. У тебя все так организовано и аккуратно. Дома всегда так аккуратно. Кажись ты перфекционист и эстетист (если есть такое слово 🤣))
Я просто очень ценю свой комфорт ☺️
Спасибо 💖
А можно рецепт или ссылку на слойки со шпинатом и рикоттой
Примерно вот, но я использовала рикотту. Запихала всё в блендер, три раза нажала и всё, не резала ничего как тут)
ссылка
Я тоже хочу . У меня в морозилке малина растертая , клубничное варенье без варки , шорпо 😀
А можете дать ссылку на тот список меню, который в целях сбалансированного питания?
Честно признаюсь что мне лень его искать)
Блин гениально!!!надо взять на вооружение, я вообще ненавижу готовить особенно часами 🥲
@cartoon09, точно точно 💯 и руки еще в афиге🥲😂
@cartoon09, ахахаххахахаха😆🤣🤣🤣🤣мем прям в тему Азаза😂😂
Не удаляйте, я тоже очень ленивая. Всегда ищу легкие пути как бы облегчить себе жизнь 🤗
Вы случайно не покупали курс у Дарьи Черненко?
Нет, никакой курс не покупала, но немного позднее хотелось бы купить курс Марии Шелушенко «Гастрономия» 🥹
@cartoon09, а сколько у вас примерно уходит на 1 закуп для заготовок?
@sayara_biscuitto, вот для этого закупа у меня вышел чек 11 тысяч.
Там было и мясо и курица и овощи и молочка и некоторая бакалея)
Я тоже давно делаю, когда забываю то капец страдаю, мясо покупаем по 10-15 кг сразу, я зову на помощь даже, так как у самой не так много энергии😂 мякоть отделяю прям кубиками на разные блюда режу, кости для супов отдельно храню, подписываю
Даже дрожжевое тесто замораживаю для пиццы 🥶
Бывает дофига теста сделаю, часть замораживаю и по разочку сразу сделаю пиццу
Шампиньоны купила 6кг ящиками все нарезала и заморозила,
Перцы, бульоны
Осенью всегда делаю на большом казане приправы и зажарки, это не зимние салаты как в детстве, а просто помидоры с перцами слегка зажарю и много варю потом по банкам стерилизую, вместо томатной пасты использую, в любые соусы пойдет, болоньезе, супы куда угодно 🌚👌
Из нового у меня еще зажарку для лагмана в банки закрутила, мясо прожариваю и просто банку выливаю вуаля готово 😻
Хочу еще лучше научиться делать 😂🙏
Это нормально, что у меня мурашки от вашего комментария?😆
Я тоже вообще подумала что было бы круто с сестрой это делать, закупиться вместе и мноооого сделать всем вместе, потом поделить 🥹
Только у меня сестры нет 😆
@cartoon09, я теперь ваша фанатка!!! Вам точно есть о чем в инсте вещать 🗣️
Я тоже очень хочу такие заготовки делать. Морозилка маленькая у нас. Вот думаю, что следующей большой покупкой будет морозильник для заготовок. Очень хочется на месяц вот так все сделать. И все, не париться больше. Моя цель прям или в этом году начать или в след.
Девушка, которая в итоге замотивировала меня это все делать, рассказала что надо для начала опустошить морозилку.
У меня там лежали:
Слоеное тесто на фиг пойми какой случай, нарезанный перец, который я вообще нигде не использую, куски мяса просто так, ягоды в обычном своем виде.
Вот я выкинула что не надо, мясо переработала в изделия, ягоды перебила в заготовки для чаев. Место появилось)
Но только 3 полки 🥲🥲🥲
Давайте вместе мечтать о морозильной камере 🤝🏻🤝🏻🤝🏻
@cartoon09 вот тоже думаю, что мне хватит места хотя бы на неделю точно. Или даже на две. Буду думать :) спасибо большое за мотивацию. Завтра сделаю план закупок все. Послезавтра на неделю сделаю, даст Бог. Будем вместе мечтать о большом холодильнике 🙏🏻
@tulipus11 вот вот, только кажется, что мало места, наверное 😅😅
😅
Я завидую тем к кому повар приходит и все это делает. Дай Бог доживу до такого уровня 😮💨
Спасибо за идеи, я тоже так делаю только на неделю вперёд не больше, надо бы реально на побольше сделать
Даа, чтоб подольше не пропадать на кухне 😁
Вауу😍😍 я всегда заготавливаю только манты, пельмен, суу-манты, вареники, голубцы, фрикадельки, котлеты, это все сын любит и чтобы не ел покупные, выделяю день и готовлю, и недавно еще попробовала заморозить самсы🔥
А как вы делаете сырники? Я все никак не могу найти свой рецепт 🥲
Дааа, я ещё морожу основу для пиццы, хачапури по-мегрельски и тесто для творожных вафелек. Места мало 🥹
Рецепт сырников есть вверху в комментах ☺️
Вот это мотивация!!! Вы пушка просто. Я тоже так думала сделать, но пока до реализации не дошла 😂😂😂
Да я тоже знала давно это все, разумеется. У меня мама повар, я буквально в этом всём выросла, но мне было лень и я не понимала смысла. Когда у меня появились занятия которые требует регулярного времени, вот тогда и прижало😅
@cartoon09, подскажите откуда/ как меню составляли?
Вот овощи ни разу сама не ферментировала.
Спасибо за идею и совет Ксюш!
Пожалуйста. Обалденно вкусно и полезно получается ☺️
Я давно это всё поняла и для этих целей в этом году купила небольшую морозилку)
@jibek93 смородина, вишня, крыжовник,груша,яблоки
@_vesnuwka_1981_, получается это все порционно да , а потом заливаете кипятком и варите и все ?
@jibek93 не не кипятком
Ставлю холодную воду и отпускаю фрукты и варю
Круто. Может вам как-то это оформить и продавать? У блогера шелуха фуд курс по заготовкам стоит кажется 50 тысяч
Нет-нет, я не собираюсь никак монетизировать эти навыки. Свою семью бы прокормить😆
Мария Шелушенко дает потрясающий курс, старт как раз 3 февраля будет, но да, на данный момент не располагаю таким бюджетом. Пока пользуюсь её бесплатными советами и подборками)
Научите😭😭😭 сил нет уже каждый день готовить 😭
Да, у меня сковородка от мечты. Не прилипает ничего. И рецепт хороший, там выше есть)
Супер!!! Обожаю таких женщин, которые делают все для своего удобства
Я нарезаю овощи:
Капусту кубиком не больше 4 см, морковь слайсами, свеклу дольками, чеснок и стебель сельдерея. Плотно слоями утрамбовываю в банку(обычно она трехлитровая, просто моя сейчас занята), добавляю перец горшком около 7-10 горошин, лавровый лист. Заливаю всё это раствором фильтрованной воды 60гр соли на 2 литра и ставлю банку в темное прохладное помещение на 4-7 дней.
Крышку закрывать не надо, просто прикрыть сверху едва, желательно банку поставить в какую-то чашку на случай если рассол решит убежать.
Рассол окрасится уже к концу первого дня. После того как пройдет 4 дня можно достать кусочек попробовать, бывает что капуста не просаливается как надо(ну на мой вкус) и я даю ещё пару дней. Затем мы банку убираем в холодильник и храним под крышкой)
Спасибо за пост🥰очень полезно👍, надо взяться за это дело. А то часто овощи пропадают, жалко(. Из ещё идей, я вот на днях замораживала котлеты готовые только, и тушенные с луком сердечки куринные. Готовую такую еду тоже можно оказывается спокойно замораживать и на вкус не влияет. Потом разморозка сутки в холодильнике, микроволновка и готово. Ещё все хочу попробовать заморозить зажарку в зип пакете, чтоб потом быстренько её в суп, когда надо
@aster__ @cartoon09 мы очень любим куриные желудки готовить. Почти как куурдак готовлю. Пожарить немного, и дооолго тушить, часа полтора-два, а то они жёсткие. В конце с луком ещё пожарить. Объедение. Вообще не похоже ни на печень, ни на почки. Очень вкусно, привкуса я не чувствовала ни разу. Попробуйте как-нибудь 👌🏻
@aster__ давно не ели, надо бы купить, аппетит разыгрался 😅
Ваааау не удаляйте пожалуйста пост 😍 я все сохранила
Вы крутышка 👍
Да, это действительно облегчает жизнь.
Я заготовки еще вакуумирую, они так лучше сохраняются и места меньше занимают)
@bgtdnv___, нифига он крутой у тебя, можно и в контейнерах специальных вакуумировать 😍😍😍
@cartoon09 я тоже замораживаю картошку без вакуматора. Просто когда лишнее нарезала,половину использую а половину режу сразу и замораживаю. Потом просто бросаю сразу в еду без разморозки
@amonya_monya, девочки, спасибище вам огромное!!!
Боже что за женщина 🔥 надо попробовать. В следующие выходные думаю займусь этим. В эту субботу работаю ((
Спасибо 🥹
Мне кажется к этому надо прям прийти, много лет назад моя начальница на работе тоже целый выходной тратила на заготовки. И я такая, которая работает 4 дня в неделю без детей, думала «вот ей заняться нечем» бхахах😆
Как вам сырники с вишней? Можно рецепт сырников? У меня никогда они вкусными не получаются 🥲🥲
Класссно не люблю так готовить а это спасение 👍🏻👍🏻👍🏻
Действительно спасение. Я люблю готовить, но в силу разных обстоятельств сейчас нет столько времени
Блин гениально!!!надо взять на вооружение, я вообще ненавижу готовить особенно часами 🥲