Из-за чего аварский хинкал местами темнеет и теряет пышность ?
Варила не больше 4-ех минут.
На бульоне варила 😫
Лучший комментарий
Комментарии
Сама больше люблю этот хинкал на пару,сегодня решила так попробовать и результат🫣
Я к примеру на минуты не смотрю, варю под крышкой когда хорошо закипает перемешиваю ставлю опять крышку и когда второй раз хорошо закипает уже начинаю вытаскивать и тыкать зубочисткой
Возможно сода неравномерно распределилась. Я сначала в муку всыпаю сухие ингредиенты и перемешиваю хорошенько, потом кефир наливаю
А я соду высыпала прямо в кефир👀
Попробую так,в следующий раз🌷
Или же соду мало клали . Или же тесто дольше осталось вымесенным, что сода испарилась с теста
Соду на 1л кефира чайная ложка без горки? Правильно ?Если нет,подскажите пропорции🌷минут 40 дала отдохнуть тесту,а сколько надо и дольше скольки нельзя ?🥹
@sama888 ой,никогда по пропорциям определённым не делаю 🥲🥲всё на глаз,руки чувствуют уже 😁40мин отдохнуть тесту не даю никогда ,если честно . Делаю кружочки,оставляю на мин 10,снова вымешиваю эти кружочки и оставляю снова на мин 15. Ести есть ещё время ,то могу ещё оставить порезанный хинкал на мин 5-10 максимум ,тогда пышные получаются ,чёткие ромбики получаются))а так ,смотря всё на время ,га обстоятельства
Может огонь был слишком высокий, что 4х минут даже больше было
Вы переварили можно сказать