Если вы про коричневый.

Если про белый то это сливки, творожный сыр и сахарная пудра

Это глазурь наверняка - желатин, сгущенка, шоколад.

Найти рецепт можно в рецептах к массовым тортам

Сливки возьмите 33, взбейте. В сгущёнку добавьте два желтка (без оболочки, жидкость) и взбейте на водяной бане. Потом соедините, когда остынет под пищевой плёнкой

Либо возьмите не сливки, а крем для взбивания 33% (состав сливок сразу смотрите, там будет ещё крахмал какой-нибудь)

И сгущенки не много добавляйте, может быть ещё от этого жидко

Но на картинке тут кремчиз

Сбивает сливки туда загуститель и сгущенка потом

Вместо сливок масло

Крем чиз