Как приготовить идеальный плов?

Послушаю 😅 тоже никогда не получается

У меня получается по рецепту Пардаева. Его пропорции, время, пошаговость. Только под себя чуть делаю специи, не люблю много Зиры)

Рис лазер

Мясо сначала варю они у меня порезанные кубиком, потом убираю в тарелку. Жарю морковь, лук, мясо. Рис промываю холодной водой до прозрачной воды. Потом отправляю в сковородку, воды не должно быть много. То есть до уровня риса наливаю, закрываю крышку и на медленном огне (на двойке) минут 30

Мой секрет в приправе. Приправа для плова

Как только выклыдываю рис , сначала на большом огне немного даю постоять с открытой крышкой, чтоб дырочки образовались, и потом сбавляю огонь и закрываю крышку. Ну до этого приправа, морковь все дела 🔥

Побольше моркови, оранжевой и желтой нарезать крупно. Чеснок в зирвак засунуть головку сразу

Приправа для плова 😁 побольше моркови

Мясо с луком прям жарить долго, помешивая. Добавить морковь и также долго жарить. Когда потемнеет заливать водой и тушить. Масла побольше.

Девочки, всем спасибо за обратную связь 🫶

мясо по крупнее резать и обжаривать на сильном огне , чтоб прям потемнел . Моркови по больше вместе тоже жарить .

Рис промыть прям до прозрачности, тогда будет рассыпчатый и я замачиваю в воде пока мясо варится .

Когда мясо полу готовое , кладу рис чтоб сверху воды прям не много было а то каша будет , 2 мм воды сверху примерно и когда воду втянет себя по краям собрать и сделать дырки чтоб воздух выходил и на медл огне дальше .

☺️ ждем от вас плов по нашим рекомендациям )

Жаренный , золотистый лук

Сначало жарить мясо прям до золотистой корочки, убрать в тарелку и на этой же сковороде жарит лук прям чтоб подгорел немного, затем морковь( морковь долго не жарить)

Вернуть мясо и залить водой, тушить долго до мягкости. Приправа для плова обязательно)

Когда зирвак будет готов подготовить рис

Рис мыть в горячей воде нужно, так весь крахмал хорошо смоется и рис будет рассыпчатым

Если кладете 200гр риса то добавляете 200 грамм воды на уровне риса выходит

Кипятить без крышки делая периодически дырки в рисе чтоб вода вся выпарилась на сильном огне, затем рис собираете в центр закрываете крышку ставите на самый медленный огонь обычно это 2 на индукции, 20 минут тушите

После того как выключите не открывать еще 15 минут

Скинула вам в лс рецепт, который тут в МЛ скринила😅 по нему получается вкусно)

У меня где то был рецепт , много кто писал что вкусно получилось . Если найду скину

кажись должно быть три составляющей. Казан, много моркови и много мяса.

Мой секрет в моих руках. Без всяких приправ готовлю. Говорят же колдын дями бар.

Секрет приготовления плова в технологии его приготовления. Чтобы получился именно плов, а не каша с мясом, нужно после того, как добавили рис к мясу, его обжарить. Обжарить рис в большом количестве масла. Рецептов плова миллион. В каких-то регионах его готовят вообще без мяса. Но получается именно плов только если обжарить рис перед тем, как добавляется вода. Мне разобраться как готовить плов помогли ролики Сталика Ханкишиева на Ютубе. Только он рассказывает про технологию. Ведь на самом деле если берешь разное мясо, то уже по-разному готовишь плов... разный рис - уже по другому готовится. И только зная логику приготовления, можно с любым мясом, с любым рисом приготовить вкусный плов.

У меня только муж хорошо готовит плов у меня просто каша

Муж узбек 🤣

Сначала я жарю лук прям до коричневого цвета, потом в этом же луке обжариваю мясо, томлю, потом морковь, масло , обжарить рис, воды немного чтоб покрыло, вода закипела, средний огонь, потом чуть медленне, пока вся вода не уйдёт , потом пленкой накрываю под крышку и кутаю казан теплой кофтой

Вот мой рецепт, я сама узбечка, всегда получается богический плов.

Я беру мелкую луковицу и не очищая ее кидаю в раскаленное масло (для цвета).

По рису: либо лазер, либо пропаренный длиннозерный мою в холодной воде, пока не станет прозрачной, а потом еще на 10 минут добавляю, что напитался водой.

Специи: исключительно соль, перец, зира.

Мясо режу всегда размером с кулак свой.

Всегда добавляю нут предварительно настоявшийся ночью в воде и чеснок головку.

Это получается очень невероятно вкусно.

Лук обжарить до черного цвета в расколенном масле. Потом его убрать и жарить мясо. Затем морковь. Тушить на медленном огне часа 2. Потом вымытый рис положить в казан, залить кипяченой горячей водой. Вода должна быть выше риса на 5 мм примерно. Когда вода впитается в рис, уменьшить огонь еще меньше.

рис промыть и оставить в кипятке пока варится зирвак. минут на 30 ну и приправа для плова)

Рис хорошо промыть и когда положили его на медленный очень огонь и приоткрытая крышка. Рис будет рассыпчатый

До черноты обжаренный лук, и сочные морковь ,желательно делтач

Как узбечка (на половину) не смогла пройти мимо, прочла все комментарии ни одного правильного рецепта нет😁😆😅🤣😂👏👏👏👏👏 во время жарки ничего не нужно вынимать, всё в одном казане и на сильном огне жарить!!! Пожалуйста хозяюшки не добавляйте никакие приправы кроме зиры, с приправой это уже не плов...(((

1- много раскаленного растительного масла

2- лук обжарить до темно-золотистого цвета

3- мясо обжарить до золотистой корочки

4- морковь пару минут, и на этом этапе солим обязательно!!!

5- водичкой тушим минимум 1,5 часа не закрываем крышку

6- хорошо промываем рис больше 10 раз, ни в коем случае не трем рис слегка можем переварачивать снизу вверх

7- перед тем класть рис, огонь ставим на максимум и после уже кладем как мы уже знаем, чтобы покрывало на 3-4см и делаем дырочки и на этом всё не трогаем вообще казан, не перемешиваем ничего не делаем просто наблюдаем, за тем чтобы везде кипела одинаково, то есть где мы сделали дырочки оттуда должна выходить влага, после того как полностью рис впитает воду, кладем зиру с краев в центр собираем вес рис и закрываем крышку, и ставим прям максимально на самый маленький огонь минут на 20-30 после не открывая крышку ещё оставляем минут на 20-30 и вуаля рассыпчатый плов готов, приятного аппетита)

Я беру рис увелка для плова, жарю сначало лук до золотистости потом мясо хорошо обжариваю до красной корочки, затем кладу морковь и тоже жарю пока не покраснеет) потом воду немного и варю все это час, потом рис но чтоб вода слегка только покрывало рис, иначе вода не выпарется и плов будет кашей. А так вся вода впитывается рис доварен все желто оранжевое рассыпчатое.

Скажу без ложной скромности 🤭, для меня самый вкусный - мой плов 😋 На мой взгляд, даже в узбекских кафе их плов не такой вкусный, как мой.

Секрет моего плова прост. Я готовлю в мультиварке Tefal со специальной чашей (на скрине). Еда из этой чаши получаются, как из русской печи (такая реклама у них, посмотрите в Гугле, Ютуб).

Сейчас рис беру индийский (на фото). С этим рисом плов - 🔥

Мой секрет: кафе «Туран» ахаххаха

Жарить лук пока не подгорит и потом только мясо жарить и масло по больше. И сразу плов станет нужного цвета и вкуса.

В зерваке вся фишка

хорошо промываю рис горячей водой, тогда получается рассыпчатый плов. И при жарке чуть больше масла.

Прожарить мясо, потушить

Дальше добавляю лук - жарю

Морковь - жарю

Долго , больше морковки - именно резаной (не на Терке)

Дальше добавляю мытый рис, воду, закрываю крышку предварительно между крышкой ставлю пергаментную бумагу либо полотенце

Как только стала рис промывать прям хорошо, добавлять больше масла и обжаривать лук до коричневого цвета, то всегда стал получаться👍🏻 еще я рис варю на сильном огне и не до конца, потом выключаю как вода выпарится и закрываю полотенцем, сверху крышку казана. Так он пропаривается хорошо и жидкость уходит, останется рассыпчатый рис, не каша

РИС ДЕВЗИРА весь секрет думаю в нем