@aidima, просто варю сметану в кастрюле с толстым дном, минут 30-40 на среднем огне, помешивая обязательно. Когда пена будет подниматься, просто убираешь и снова ставишь варить. Варишь , варишь, увидишь как начнет рассеиваться молоко и всплывать масло. Далее через марлю просеиваешь в баночку его, чтоб отделить белые сгустки. И всё) самое вкусное топленное масло готово