Можно добавить карамель на основу,на которой вы будете выстраивать купол из бисквитных кубиков. И,например,в середине добавить слой из бисквита,пропитанного карамелью,вместо сметаны. Но прослойку лучше не делать из нее,будет не очень,сам по себе крем не особо хорошо сочетается с карамелью.