Буду для вас полезной 😀🌹Поделюсь очень вкусным рецептом шоколадного рулета 🥰 Кто пробует рулет обязательно просят у меня рецепт 🥰 Минимум ингредиентов 😀 и очень вкусно ) Торт на Новый год я не заказывала 😁 решила испечь свой любимый шоколадный рулет )

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:

200 грамм яиц (4 штуки примерно)

140 грамм сахара

60 грамм мука пшеничная

30 грамм какао-порошок

15 грамм кукурузного крахмала

Щепотка соли

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Перемешать все сухие ингредиенты я Яйца взбить с сахаром до пышной массы.

Добавить частями сухие ингредиенты в жидкую массу.

Долго не вымешивать, только до однородности.

Выложить и разровнять тесто на пергаменте или силиконовом коврике (выложенном на противне размером 370*320 мм), равномерно распределить по всей поверхности.

Высота бисквита, примерно, 5-6 мм.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 °С 15 минут.

У нас режим конвекции.

Противень ставим по центру. Во время выпекания советую не открывать духовку, чтобы бисквит не осел.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой (если сухая, то бисквит готов).

Важно, не перепечь бисквит, чтобы он после легко сворачивался.

Готовый бисквит накрыть слоем пергамента и завернуть в тугой рулет. Дать остыть.

* В итоге, слой пергамента оказывается и снизу, и сверху, так тесто не прилипнет и легко отойдёт от пергамента.

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:

ПРОДУКТЫ

350 грамм Сыр Mascarpone

85 грамм Сливки 33-35%

45-50 грамм Сахарная пудра

Все ингредиенты должны быть холодными.

Взбить все ингредиенты по нарастающей скорости до пышного плотного состояния.

Переложить в кондитерский мешок.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:

120 грамм Шоколад тёмный

10 грамм Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Растопить шоколад импульсами по 10-15 секунд в микроволновой печи до 40-45 °С.

Добавить масло и перемешать до однородной массы.