200 гр белка (я взяла 6 белков)
250 Гр сахара (я взяла сахарную пудру на глаз и на вкус, сильно сладко не любим)
25 гр картофельного или кукурузного крахмала
Белки взбиваем в пышную массу, постепенно добавляем Сахар, взбиваем до плотных пиков. Далее добавляем крахмал, взбиваем 15-20 секунд на средней скорости. Меренга должна быть плотной, держать форму.
Выкладываем меренгу на противень, застеленный пергаментом и распределяем шпателем в пласт. Выпекаем в духовке при 150 градусов 35 минут с режимом конвекции (обдува) до легкой корочки.
Достаем корж, накрываем пергаментом, кладём сверху решетку и аккуратно переворачиваем. Снимаем пергамент и оставляем остывать.
Для крема
Творожный сыр (у меня маскарпоне) соединяем со сливками 33% и сахарной пудрой, взбиваем до плотности.
Сборка
Оставляем чуть крема для украшения.
Крем выкладываем на меренгу, равномерно распределяем, сверху крема пюре из клубники или на ваш вкус что хотите.
Аккуратно закручиваем рулет, помогая себе нижним пергаментом.
Сверху кремом украшаем и ягодами)
Ставим в холодильник на пару часов для стабилизации крема и все!☺️
Ни разу не ела его, но тут все так хвалят - точно надо попробовать! 😁