Как определить, застынет ли холодец при варке?

Бульон будет такой как бы клейкий к концу варки

А что такое белое?

Чем жирнее бульон,тем быстрее он застынет)

Боитесь,что не застынет,добавьте желатин)

@mama_ti17, @lumos., спасибо! Мясо уже еле держится на кости, что-то уже кусочками отвалилось и плавает)) Варю только 5:40

@mama_ti17, @lumos., если бульон пересилила немного, разбавлять - плохая идея?)))))