Делаю сахар с солью 1к 2, натираю, и заливаю апельсиновым соком еще) подсела на такой вариант

Если на бутерброды, то можно сразу порезать слайсами. Я так солю: в контейнер выкладываю слой слайсов, солю, сверху ещё слой, ещё солю и так пока всю рыбу не выложу. И просаливается быстро, через несколько часов уже можно есть

Мы вчера солили, получилось умопомрачительно ☺️ соль/сахар 2 к 1, перец горошек и свежий укроп. Пласт рыбы присыпать сверху солью, сахаром перцем горошком, сверху мелко рубленный укроп.
На ночь. Жидкость слили утром, верхушку промыли.
Вторую часть сделали классически, соль/сахар 2 к 1

Сахар с солью 1 к 2, 2 ложки соли, ложка сахара

На 800 гр рыбы, 2 ложки соли + 2 ложки сахара, намазать рыбу и в холодильник на 6 часов, жидкость переодически сливать)) потом промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. И можно есть