Картошка в воке: стоит ли жарить на сковороде вок? Какие особенности и советы?

У вока вроде тонкие стенки , у меня вок от тефаль там тонкие точно , в ней думаю получится

У моей очень толстые стенки и дно, картошка в ней тушится, а не жарится