Mom.life
dameli
dameli.povar
dameli·Мама дочки (3 года), беременна (24 нед.)
post image
Салат «Хрустящие баклажаны» 🍆
Это единственный салат, с которым я экспериментировала не раз! 😊 Сейчас могу с уверенностью сказать, что нашла идеальный рецепт.

Ингредиенты:
• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры (можно заменить на помидоры черри) — 2-3 шт.
• Кинза, петрушка — 20 г
• Творожный сыр — 100 г
• Кисло-сладкий соус — 100 мл
• Грецкие орехи или кедровые орешки — по желанию
• Растительное масло — 500 мл

Для кляра:
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Рисовая мука — 4 ст. л.
• Вода — 100 мл

Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кубиками. По желанию оставить их в соленой воде на 15 минут, чтобы убрать горечь.
2. Приготовить кляр. Смешать кукурузный крахмал с рисовой мукой, затем добавить воду. Перемешать до однородной массы. Консистенция должна быть как у сметаны — не слишком густой.
3. Обмакнуть кусочки баклажанов в кляр и обжарить их в раскалённом растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
4. Выложить готовые баклажаны на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, оставить их на 15 минут для полного подсыхания.
5. Помидоры нарезать небольшими кусочками, зелень мелко порубить.

И все, можно собирать салат ☺️
Выложить баклажаны, помидоры, зелень, творожный сыр и полить кисло-сладким соусом. Для украшения можно добавить орехи.

Важно:
- Если хотите, чтобы баклажаны надолго сохранили форму и остались хрустящими, обязательно используйте рисовую или другую безглютеновую муку. Пшеничная мука не подходит, так как с ней баклажаны быстро размягчаются и теряют текстуру.

- Можно также обжарить баклажаны только в кукурузном крахмале без добавления рисовой муки. Тоже хороший способ, но баклажаны остаются хрустящими недолго.

На этом все ☺️

Приятного аппетита! 😋
27.12.2024
369161

Лучший комментарий

Комментарии

ne_iz_etogo_goroda
не из этого города·Мама дочки (3 года)
Здравствуйте! Рисовую муку можно любую?
07.02.2025 Нравится Ответить
dameli.povar
dameli·Мама дочки (3 года), беременна (24 нед.)
Здравствуйте! Любая безглютеновая мука
07.02.2025 Нравится Ответить
gorgeous13
Адекватнейший Адекват·Мама двоих (3 года, 9 лет)
Соус сладкий Чили больше подходит
28.12.2024 Нравится Ответить
frankoliver24
Madina·Мама троих детей
Они полностью в крахмале становятся, даже не знаю как объяснить
28.12.2024 Нравится Ответить
dameli.povar
dameli·Мама дочки (3 года), беременна (24 нед.)
Вам нужно сначала подержать баклажаны в соленой воде и после этого пожарить. Попробуйте по этому рецепту. Будут вопросы пишите)
28.12.2024 Нравится Ответить
frankoliver24
Madina·Мама троих детей
@dameli.povar, спасибо большое 🥳
28.12.2024 Нравится Ответить
frankoliver24
Madina·Мама троих детей
Здравствуйте! У меня проблема , почему у меня баклажаны при жарке кристаллизируются с крахмалом? Три раза делала три раза так было
28.12.2024 Нравится Ответить
mandiyu
😍😍 с рисовой мукой как долго остаются хрустящими прям? Пару часов?
27.12.2024 Нравится Ответить
dameli.povar
dameli·Мама дочки (3 года), беременна (24 нед.)
Мой рекорд 3 часа) для уже немало)
28.12.2024 Нравится Ответить
mandiyu
@dameli.povar, спасибо 🫶🏻
28.12.2024 Нравится Ответить
manshuk_s87
Нумеролог ·Мама двоих (2 года, 8 лет)
Обожаю баклажаны в любом виде 😋спасибо ❤️
27.12.2024 Нравится Ответить
happylyaka
🌙lyalya·Мама двоих (младенец)
Восхищаюсь 😍
27.12.2024 Нравится Ответить
aidoshkagym
AidanaGym·Мама троих детей
🥹😍😍😍спасиииибо
27.12.2024 Нравится Ответить
balnur-sweet
Балнур·Мама двоих (3 года, 5 лет)
Здравствуйте, а вы не продаете готовые салаты на 31 число ?
27.12.2024 Нравится Ответить
loewe
🫠🍓·Мама двоих (младенец)
Тоже интересно
27.12.2024 Нравится Ответить
dameli.povar
dameli·Мама дочки (3 года), беременна (24 нед.)
Да, конечно) но уже набрала много заказов)
28.12.2024 Нравится Ответить
zhan-dida
Colnce·Мама двоих (2 года, 4 года), ждёт третьего
Спасибо большое попробую ❤️
27.12.2024 Нравится Ответить
009sss
big mom 🫰·Мама двоих (2 года, 7 лет)
Храни вас бог 🥹😘
Все так детально расписали спасибо 🙏🏻
27.12.2024 Нравится Ответить
dameli.povar
dameli·Мама дочки (3 года), беременна (24 нед.)
Спасибо 🙏
28.12.2024 Нравится Ответить
donyaya
Молодец какая супер рецептик
27.12.2024 Нравится Ответить
gulnaz_m
GM·Мама троих детей
стикер
27.12.2024 Нравится Ответить
so_lovely
Спасибо за рецепт 😍🫶🏻🌷🌷🌷
27.12.2024 Нравится Ответить
santori_inga
·Мама двоих (4 года, 7 лет)
У подруги ела 😍капец вкусный
27.12.2024 Нравится Ответить
sabikom
🌝·Мама двоих (младенец)
После соленой воды нужно ли баклажаны высушить ?
27.12.2024 Нравится Ответить
flower919
Flower·Мама троих детей
Мне кажется не обязательно просто на дуршлаг можно откинуть, все равно ведь в кляр будете обмакивать
27.12.2024 Нравится Ответить
dameli.povar
dameli·Мама дочки (3 года), беременна (24 нед.)
@flower919, да, в этом случае высушивать баклажаны необязательно)
27.12.2024 Нравится Ответить
mila_kudashkina
Людмила·Мама двоих (3 года, 5 лет)
Я делаю только с крахмалом и они быстро мягкие становятся
27.12.2024 Нравится Ответить
hami_boni
Бони·Мама двоих (младенец)
Вау классный рецепт, особенно с кляром для баклажанов, а то я делала тупо крахмал и вкус не тот был уже
27.12.2024 Нравится Ответить
callmeafantastic
Nothing special ·Мама двоих (3 года, 6 лет)
Классно расписали 😍 все нужные моменты отразили
27.12.2024 Нравится Ответить
dameli.povar
dameli·Мама дочки (3 года), беременна (24 нед.)
Спасибо ☺️ стараюсь 😍
27.12.2024 Нравится Ответить
vvitaminka
Малика·Мама троих детей
Спасибо, обязательно попробую. В ресторанах нравится, дома не получалось приготовить
27.12.2024 Нравится Ответить
lolizet
Loli·Мама двоих (2 года, 6 лет)
Спасибо за рецепт , а какой у вас соус именно?
27.12.2024 Нравится Ответить
dameli.povar
dameli·Мама дочки (3 года), беременна (24 нед.)
Забыла написать) Aroy-D фирма
27.12.2024 Нравится Ответить
sani_miss
Sami·Мама двоих (младенец)
@dameli.povar, его нет в супермаркетах кажется ?
На рынке купили да ?
27.12.2024 Нравится Ответить
gedilzhankyzy
G.E·Мама двоих (8 лет, 12 лет)
@sani_miss, и на рынке нет, я ни на рынке ни в гал март/смол/магнум не нашла. И заказала на озоне🙈
27.12.2024 Нравится Ответить
Читайте также