Рецепт пышных оладушек: кто поделится вкусным секретом и проверенным рецептом?

Яйцо с солью и сахаром (на свой вкус) перемешать венчиком, стакан/кружку кефира (лучше не низкого процента) подогреть в микроволновке до прям теплого состояния, но не горячего и вливать струйкой к яйцу, мешая венчиком, потом туда просеивать муку и тож мешать венчиком, до консистенции сметаны, в готовое тесто аккуратно вмешать соду, где то половинку чайной ложки без горки, дать постоять в тепле 15 минут. Пышные получаются

Литр кефира, 3 яйца, мука, соль, сахар
Всегда пышные