Какие легкие салаты и закуски приготовить на Новый год?

@ksenia_ksu1, @mmoomy, @helenelen8, @katiakatia0301, @login-login, @ostae08,

Я тут😂😂😂

В общем вот:

1. Тарталетки с креветкой.

- Маленькие тарталетки
- Очищенные креветки
- Сыр твердый
- Майонез
- Немного чеснока

Креветки обжарить до слегка золотистого цвета, без соли и приправ. Сыр натереть, к нему добавить мазик с чесноком и перемешать. Ну и потом в тарталетку эту смесь и сверху креветку и укроп/огурчик для украшения можно.

2. Тоже же тарталетки с креветкой, но начинка другая.

- Маленькие тарталетки
- Креветки очищенные
- Авокадо 1 шт
- Творожный сыр грамм 80-100
- Лимон или лимонный сок

Так же обжарить креветки. Авокадо нужно спелое, но не темное. Потолочь его вилкой, хорошенько полить лимонным соком(это чтоб оно не почернело) и добавить творожный сыр. Перемешать и в тарталетки, сверху так же креветка и что-то для украшения.

3. Тарталетки а-ля пицца.
Вот они улетают самые первые всегда. Очень вкусно.

- Большие тарталетки
- Колбаса вареная 2/3
- Сыр твердый 2/3
- Соленый огурец 1 большой или 2 мелких
- Помидор 1 шт
- Майонез 2 ст.л
- Кетчуп 2 ст.л
- Горчица 1 ч.л

Кубиком нарезать все ингредиенты, сыр натереть на терке. Смешать все, заправить майонезом, кетчупом и горчицей и разложить в тарталетки. Главное, чтоб эта смесь была не сильно водянистая. Я отжимаю огурцы и помидоры, чтоб не было такого.
В общем тарталетки в духовку на 180-200 гр прям на 10 мин, чтоб была румяная коробка у начинки. Подавать теплыми или даже горячими, но и холодные они супер-вкусные🔥

4. Круассаны с 2 начинками.

Для круассанов:

- Слоеное тесто 2 пачки(если делать 1 вид, то хватит 1 пачки)
- Желток
- Пергамент

Тесто заранее разморозить и раскатать в одну сторону слегка. Порезать тесто на треугольники, можете в инете посмотреть как круассаны делать. В общем свернуть в форме круассанов и выложить на противень на расстоянии друг от друга. Можно сделать маленькие круассанчики, можно большие. Их смазать желтком и в духовку до золотистого цвета(10-15 мин).

Потом их остудить и разрезать пополам не до конца. Я кстати это делаю заранее, за день до застолья, чтоб не возиться потом.

Начинка 1:

Круассан смазать майонезом, лист салата сложить пополам и положить в круассан сгибом назад. Чтобы лист салата покрывал обе половины круассана: и низ, и верх. Не знаю, норм ли объяснила. На лист салата выложить ветчину(я беру нарезку), сыр чизбургер и слайсы огурца. Готово.

Начинка 2:

Круассан смазать творожным сыром, так же постелить туда лист салата, а на салат кусочек красной рыбы, авокадо и готово.

5. Бутеры с сыром и помидором. Готовлю почти всегда, муж их обожает.

- Батон узкий
- Майонез
- Чеснок
- Сыр плавленный брусочек(типа дружбы)
- Помидоры

Сыр натереть, добавить майонез, чеснок. Батон порезать и подсушить на сухой сковороде или в духовке. На батон намазать эту смесь и положить кружок помидора. Делается все очень быстро, съедается тоже😁

6. Роллы из огурца с 2 начинками

- Длинные огурцы
- Краб палочки
- Чуть-чуть кукурузы
- Чуть-чуть красной икры
- Рыба красная
- Майонез
- Творожный сыр

Огурцы с помощью овощечистки нарезать на длинные слайсы.

Первая начинка:

Рыбу порезать кубиком, смешать с творожным сыром. Выкладывать эту смесь на каждый слайд огурца и закручивать в ролл. Сверху украсить красной икрой.

Вторая начинка:

Краб палочки натереть, смешать с майонезом. Начинку выкладывать на огурец и закручивать, сверху украсить кукурузой.

7. Крабовые шарики

- Вареные яйца 2 шт
- Сыр дружба 2 шт
- Чеснок капелька
- Краб палочки 1 пачка

С краб палочек срезать красную часть. Белую часть, чеснок и сыр с яйцами натереть на терке и смешать, руками скатать шарики. Красную часть палочек нарезать мелко-мелко. Каждый шарик обвалять в красной смеси и готово)

8. Рулетики из ветчины

- Ветчина нарезка круглая
- Сыр косичка
- Плавленный сыр
- Яйца вареные 1-2 шт
- Чеснок по желанию.
- Салат(можно без него)

Яйца натереть, смешать с сыром и добавить чеснок. На каждый слайс ветчины положить лист салата, намазать начинку, скрутить рулетик и посередине завязать сыром косичкой. Но можно и без сыра, просто скрутить и положить на тарелку, они не распадаются.

9. Если найдете баклажаны, то можно сделать рулетики.

- Баклажаны
- Помидоры
- Майонез
- Чеснок

Баклажаны порезать вдоль на слайсы примерно пол сантиметра.
Обжарить на масле до готовности. Майонез смешать с чесноком, помидор нарезать брусочками под размер баклажанов.
На баклажан намазать смесь, выложить помидор и закрутить рулетик. Сверху укропчик.

10. Мини бургеры.

Вот по этому рецепту готовлю:

ссылка

11. Канапе «к водке»

- Хлеб черный
- Отварной картофель
- Рыба пресерва
- Лук
- Майонез

Хлеб порезать на квадратики, намазать майонезом слегка. На шпажку по очереди насаживать: лук, рыбу, картофель, хлеб. Готово. Улетают под водку только так😁
Делаю, если с нами отмечает старшее поколение.

12. Канапе а-ля бутеры со шпротами

- Хлеб белый
- Шпроты
- Корнишоны
- Лук зеленый
- Майонез

Хлеб нарезать на треугольники, подсушить в духовке и смазать мазиком. Потом на шпажку: лук зеленый свернутый в неск раз, корнишон, шпротина, хлеб. Готово.

13. Канапе из лепёшек для питы.

- Лепешки(беру в магните любые)
- Майонез
- Сыр твердый
- Колбаса вареная
- Маслины или черри помидоры

Сыр и колбасу натереть на мелкой терке. Лепешку намазать майонезом, посыпать колбасой, накрыть второй лепешкой, опять намазать майонезом и посыпать сыром, накрыть 3й лепешкой.
Нарезать на квадратики этот торт, каждый квадратик на шпажку. Ну и я украшаю помидором или маслиной. На ваш вкус там.

14. Канапе из слоеного теста.

- Слоеное тесто 1-2 упаковки(смотря сколько начинок и гостей)

Тесто не раскатывать, нарезать на квадратики примерно 2*2 сантиметра. Квадратики выложить на пергамент, смазать желтком и в духовку до золотистого цвета. Потом каждый квадратик делить пополам, получаются как две мини-булочки для бургеров.
Начинку можно вообще любую, я разные делала.

- Колбаса/сыр/майонез, сверху огурец
- Рыба, творожный сыр, сверху огурец
- Ананас, ветчина, майонез, сверху сыр

15. Канапе. Тут вообще нет предела фантазии. На фотках посмотрите, там и фруктовые и несладкие.

16. Тарталетки с красной рыбой

Вообще все просто, такие же и с икрой/маслом.

В тарталетку творожный сыр, сверху кусочек рыбы свернутый в рулетик. Можно украсить огурцом или зеленью.

17. Тарталетки с грибной икрой.

Это на любителя, я обожаю икру из Грибов просто.

В магазине берёте икру из лисичек/швмпиньонов, ее накладываете в маленькие тарталетки. Готово😂

18. Такие же тарталетки с икрой мойвы. У нас дети любят их. Просто тарталетки и икра мойвы.

19. Рулетики из лаваша.

- Морковь по-корейски
- Ветчина
- Майонез
- Лаваш

Лаваш намазать майонезом, выложить морковку, тертую ветчину и скрутить в рулет. Рулет завернуть в пленку и убрать в холодильник часа на 2-3. Перед подачей просто достать и нарезать. Очень вкусно🤤

Помимо обычных оливье, шубы, крабового, вот еще салаты вкусные:

20. Салат «ромашка»

- Кукуруза консервированная
- Морковча
- Чипсы любые
- Огурец свежий
- Колбаса копчёная
- Лук по желанию
- Майонез

На плоскую тарелку просто выложить «лепестки» из всех ингредиентов. Посередине майонез кучкой. И прям так ставить на стол. Уже за столом мешать, чтобы чипсы не отсырели.
Колбаса и огурец режутся соломкой, остальное всё как есть.

21. Греческий. Самый быстрый наверное.

- Пекинская капуста
- Черри помидоры
- Сыр любой рассольный
- Огурец
- Лимонный сон
- Маслины

Все это режется и мешается. Я очень люблю его, но готовлю редко

22. Любой салат в тарталетках.

Я обычно делаю либо крабовый, либо оливье. И его просто складываю в большие тарталетки

Сырная нарезка, орешки, мед

Гостям распределить, кто с каким блюдом приходит

Буду делать оливье, жульен в тарталетках, 3 вида брускет
Плюс еще подруга принесет что то
Очень быстро все делается
На 7 человек

@nastyaa_torr огромное спасибо 💜🔥💪

Салат Шопский: снизу вверх слои маринованные опята, помидоры кубиками, майонез с чесноком, сверху сыр. Очень вкусно.
Как вариант тарталетки с сыром и рыбкой красной. Различные канапе, овощи в духовке с курицей. Салат греческий ещё

@ksenia_ksu1, @mmoomy, @helenelen8, @katiakatia0301, @login-login, @ostae08,

Я тут😂😂😂

В общем вот:

1. Тарталетки с креветкой.

- Маленькие тарталетки
- Очищенные креветки
- Сыр твердый
- Майонез
- Немного чеснока

Креветки обжарить до слегка золотистого цвета, без соли и приправ. Сыр натереть, к нему добавить мазик с чесноком и перемешать. Ну и потом в тарталетку эту смесь и сверху креветку и укроп/огурчик для украшения можно.

2. Тоже же тарталетки с креветкой, но начинка другая.

- Маленькие тарталетки
- Креветки очищенные
- Авокадо 1 шт
- Творожный сыр грамм 80-100
- Лимон или лимонный сок

Так же обжарить креветки. Авокадо нужно спелое, но не темное. Потолочь его вилкой, хорошенько полить лимонным соком(это чтоб оно не почернело) и добавить творожный сыр. Перемешать и в тарталетки, сверху так же креветка и что-то для украшения.

3. Тарталетки а-ля пицца.
Вот они улетают самые первые всегда. Очень вкусно.

- Большие тарталетки
- Колбаса вареная 2/3
- Сыр твердый 2/3
- Соленый огурец 1 большой или 2 мелких
- Помидор 1 шт
- Майонез 2 ст.л
- Кетчуп 2 ст.л
- Горчица 1 ч.л

Кубиком нарезать все ингредиенты, сыр натереть на терке. Смешать все, заправить майонезом, кетчупом и горчицей и разложить в тарталетки. Главное, чтоб эта смесь была не сильно водянистая. Я отжимаю огурцы и помидоры, чтоб не было такого.
В общем тарталетки в духовку на 180-200 гр прям на 10 мин, чтоб была румяная коробка у начинки. Подавать теплыми или даже горячими, но и холодные они супер-вкусные🔥

4. Круассаны с 2 начинками.

Для круассанов:

- Слоеное тесто 2 пачки(если делать 1 вид, то хватит 1 пачки)
- Желток
- Пергамент

Тесто заранее разморозить и раскатать в одну сторону слегка. Порезать тесто на треугольники, можете в инете посмотреть как круассаны делать. В общем свернуть в форме круассанов и выложить на противень на расстоянии друг от друга. Можно сделать маленькие круассанчики, можно большие. Их смазать желтком и в духовку до золотистого цвета(10-15 мин).

Потом их остудить и разрезать пополам не до конца. Я кстати это делаю заранее, за день до застолья, чтоб не возиться потом.

Начинка 1:

Круассан смазать майонезом, лист салата сложить пополам и положить в круассан сгибом назад. Чтобы лист салата покрывал обе половины круассана: и низ, и верх. Не знаю, норм ли объяснила. На лист салата выложить ветчину(я беру нарезку), сыр чизбургер и слайсы огурца. Готово.

Начинка 2:

Круассан смазать творожным сыром, так же постелить туда лист салата, а на салат кусочек красной рыбы, авокадо и готово.

5. Бутеры с сыром и помидором. Готовлю почти всегда, муж их обожает.

- Батон узкий
- Майонез
- Чеснок
- Сыр плавленный брусочек(типа дружбы)
- Помидоры

Сыр натереть, добавить майонез, чеснок. Батон порезать и подсушить на сухой сковороде или в духовке. На батон намазать эту смесь и положить кружок помидора. Делается все очень быстро, съедается тоже😁

6. Роллы из огурца с 2 начинками

- Длинные огурцы
- Краб палочки
- Чуть-чуть кукурузы
- Чуть-чуть красной икры
- Рыба красная
- Майонез
- Творожный сыр

Огурцы с помощью овощечистки нарезать на длинные слайсы.

Первая начинка:

Рыбу порезать кубиком, смешать с творожным сыром. Выкладывать эту смесь на каждый слайд огурца и закручивать в ролл. Сверху украсить красной икрой.

Вторая начинка:

Краб палочки натереть, смешать с майонезом. Начинку выкладывать на огурец и закручивать, сверху украсить кукурузой.

7. Крабовые шарики

- Вареные яйца 2 шт
- Сыр дружба 2 шт
- Чеснок капелька
- Краб палочки 1 пачка

С краб палочек срезать красную часть. Белую часть, чеснок и сыр с яйцами натереть на терке и смешать, руками скатать шарики. Красную часть палочек нарезать мелко-мелко. Каждый шарик обвалять в красной смеси и готово)

8. Рулетики из ветчины

- Ветчина нарезка круглая
- Сыр косичка
- Плавленный сыр
- Яйца вареные 1-2 шт
- Чеснок по желанию.
- Салат(можно без него)

Яйца натереть, смешать с сыром и добавить чеснок. На каждый слайс ветчины положить лист салата, намазать начинку, скрутить рулетик и посередине завязать сыром косичкой. Но можно и без сыра, просто скрутить и положить на тарелку, они не распадаются.

9. Если найдете баклажаны, то можно сделать рулетики.

- Баклажаны
- Помидоры
- Майонез
- Чеснок

Баклажаны порезать вдоль на слайсы примерно пол сантиметра.
Обжарить на масле до готовности. Майонез смешать с чесноком, помидор нарезать брусочками под размер баклажанов.
На баклажан намазать смесь, выложить помидор и закрутить рулетик. Сверху укропчик.

10. Мини бургеры.

Вот по этому рецепту готовлю:

ссылка

11. Канапе «к водке»

- Хлеб черный
- Отварной картофель
- Рыба пресерва
- Лук
- Майонез

Хлеб порезать на квадратики, намазать майонезом слегка. На шпажку по очереди насаживать: лук, рыбу, картофель, хлеб. Готово. Улетают под водку только так😁
Делаю, если с нами отмечает старшее поколение.

12. Канапе а-ля бутеры со шпротами

- Хлеб белый
- Шпроты
- Корнишоны
- Лук зеленый
- Майонез

Хлеб нарезать на треугольники, подсушить в духовке и смазать мазиком. Потом на шпажку: лук зеленый свернутый в неск раз, корнишон, шпротина, хлеб. Готово.

13. Канапе из лепёшек для питы.

- Лепешки(беру в магните любые)
- Майонез
- Сыр твердый
- Колбаса вареная
- Маслины или черри помидоры

Сыр и колбасу натереть на мелкой терке. Лепешку намазать майонезом, посыпать колбасой, накрыть второй лепешкой, опять намазать майонезом и посыпать сыром, накрыть 3й лепешкой.
Нарезать на квадратики этот торт, каждый квадратик на шпажку. Ну и я украшаю помидором или маслиной. На ваш вкус там.

14. Канапе из слоеного теста.

- Слоеное тесто 1-2 упаковки(смотря сколько начинок и гостей)

Тесто не раскатывать, нарезать на квадратики примерно 2*2 сантиметра. Квадратики выложить на пергамент, смазать желтком и в духовку до золотистого цвета. Потом каждый квадратик делить пополам, получаются как две мини-булочки для бургеров.
Начинку можно вообще любую, я разные делала.

- Колбаса/сыр/майонез, сверху огурец
- Рыба, творожный сыр, сверху огурец
- Ананас, ветчина, майонез, сверху сыр

15. Канапе. Тут вообще нет предела фантазии. На фотках посмотрите, там и фруктовые и несладкие.

16. Тарталетки с красной рыбой

Вообще все просто, такие же и с икрой/маслом.

В тарталетку творожный сыр, сверху кусочек рыбы свернутый в рулетик. Можно украсить огурцом или зеленью.

17. Тарталетки с грибной икрой.

Это на любителя, я обожаю икру из Грибов просто.

В магазине берёте икру из лисичек/швмпиньонов, ее накладываете в маленькие тарталетки. Готово😂

18. Такие же тарталетки с икрой мойвы. У нас дети любят их. Просто тарталетки и икра мойвы.

19. Рулетики из лаваша.

- Морковь по-корейски
- Ветчина
- Майонез
- Лаваш

Лаваш намазать майонезом, выложить морковку, тертую ветчину и скрутить в рулет. Рулет завернуть в пленку и убрать в холодильник часа на 2-3. Перед подачей просто достать и нарезать. Очень вкусно🤤

Помимо обычных оливье, шубы, крабового, вот еще салаты вкусные:

20. Салат «ромашка»

- Кукуруза консервированная
- Морковча
- Чипсы любые
- Огурец свежий
- Колбаса копчёная
- Лук по желанию
- Майонез

На плоскую тарелку просто выложить «лепестки» из всех ингредиентов. Посередине майонез кучкой. И прям так ставить на стол. Уже за столом мешать, чтобы чипсы не отсырели.
Колбаса и огурец режутся соломкой, остальное всё как есть.

21. Греческий. Самый быстрый наверное.

- Пекинская капуста
- Черри помидоры
- Сыр любой рассольный
- Огурец
- Лимонный сон
- Маслины

Все это режется и мешается. Я очень люблю его, но готовлю редко

22. Любой салат в тарталетках.

Я обычно делаю либо крабовый, либо оливье. И его просто складываю в большие тарталетки

Могу поделиться своими
Каждый год делаю
1) -морковь по-корейски
-шампиньоны (консервированные, резаные)
-курочка отварная
Все это размешать с майонезом(при желании можно сухарики, мы без них делаем)
2) -помидоры
-сыр
-сухари с чесноком или хреном
-крабовые палочки
Так же все с майонезом
3)а-ля полянка
-огурцы маринованные
-отварная курочка
-яйца
-шампиньоны обжаренные с луком(соль, перец)
Все эти ингредиенты смешать
Сделать небольшие шарики и каждый шарик обкатать в мелко натертом сыре
Закуска улетает на ура

И я жду)))))😄

Ой, не удаляйте пост. Я щас посплю и столько всего вам напишу тут, это моя тема😂
Рецептов 20 точно напишу, только подождите часика полтора🥹