Как правильно засолить форель и икру?
Девочки , поделитесь провереным рецептом засолки форели и икры😇
Комментарии
@julia98julia, я в кастрюле сделала, а надо было в баночках как в комментариях и обязательно оливковое масло, подсолнечное не то конечно.
Икра такое вот количество для меня - пол столовой соли и немного меньше сахара. Просто перемешать и забыть на полчаса.
Рассол на литр воды 2 ложки сахара 4 ложки соли температурой 55-60* туда ястыки и венчиком непрерывно мешать, пока пленки все не отойдут, вытащить их. Оставить в рассоле на пол часа, потом слить воду
Нам тоже вчера попалось, 130 г,но тоже приятно.
На литр воды 4 ложки соли и 2 сахара.
Воду вскипятите, остудите до градусов 50, и сначала там убираете ястык, хорошо промываете от этих пленочек, я прям венчиком её крутила))
Потом минут 30 держите в рассоле.
Сливаете жидкость, я на марлю слила, всё стекло, получилась икринка к икринке. Утром сегодня продегустировали, вкусная.
А сколько в папиной стоит непотрошеная? И откуда она - ферма в Карелии?
@lerratheone, насчет фермы в Карелии - не знаю. Цена не потрошенной - 1399 за кг
@julia98julia, Две ложки соли на одну ложку сахара и немного чёрного перца,рыбу посыпать этой смесью и на сутки в холодильник.
Вот по рыбе,а по икре не сохранили
Как купить такую? 😆сколько раз брала и все мимо. Вроде пузатая, а по итогу кишки😆
Я впервые покупаю, заказала в папиной лавке, муж поехал забирать, выбирал пузатую)
Пишут что 90% икорности поэтому наверное повезло😄
Круть, у меня один раз так было. Засолили, но пропала через неделю, ели медленно.