5/15
Сегодня у меня блюдо для праздничного стола для тех, кто устал от запеченной курицы на НГ🍗🐔
Биточки из горбуши с брокколи и лимонным соусом🔥
Горбуша 300 гр
Брокколи 150 гр
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 50 гр
Рисовая мука 1 ст л
Приправа для рыбы по вкусу/соль/перец
Сливочное масло для запекания/жарки-да-да я готовлю на сливочном масле, не до корки, как на фото-чуть румяный вид, это масло ван лав❤️оно придает особенный вкус блюду😋
Брокколи с яйцом измельчить блендером, добавить рыбу в измельчитель и буквально пару вжиков или просто порезать мелким кубиком (кстати в этой рыбе мне вчера попалась икра-я её посолила первый раз в жизни и получилось в 1000000 раз вкуснее, чем где-либо, когда-либо я ела🥰-девочки всем спасибо за советы по засолке)
Рыбу смешать с капустой, добавить муку, растопленное сливочное масло, приправу, соль, перец(по вкусу- ну буквально щепотки будет достаточно)
Сформировать биточки и отправить на сковороду, обжарить с двух сторон минут по 5 на среднем огне.

Далее готовим соус:
Горчица 1 ч л
Лимонный сок 1 ст л
Желток 1 шт
Лимонная цедра 2 ч л
Вода 2 ст л
Сливочное масло 50 гр

Желток с горчицей и водой соединить в кастрюльке, взбить венчиком и поставить на маленький огонь, добавить сливочное масло, порезанное на кусочки и варить до полного его растворения, далее добавить лимонный сок и цедру- всё перемешать еще раз венчиком и снять с огня😌-соус готов.