В прошлой публикации писала о том, как можно сделать традиционный салат Оливье полезным
ссылка

А теперь предлагаю вашему вниманию рецепты полезных и низкокалорийных альтернативных вариантов 😉

✅️ Оливье с яблоком и салатом айсберг

Ингредиенты:

🔹️2 картофелины;
🔹️200 г говядины;
🔹️2 свежих огурца;
🔹️200 г салата айсберг;
🔹️1 соленый огурец;
🔹️1 кислое яблоко;
🔹️3 яйца;
🔹️200 г консервированного горошка;
🔹️150 г майонеза;
🔹️Соль по вкусу;
🔹️несколько перьев зелёного лука;
🔹️1 ст. л каперсов для украшения;
🔹️1 ч. л дижонской горчицы;
🔹️сок половины лимона;
🔹️100 г натурального йогурта.

Приготовление:

Отварите картофель, яйца и говядину до готовности.
Нарежьте салат айсберг на мелкие кусочки.
Говядину, свежие и соленые огурцы, картофель, яйца и яблоко нарежьте кубиками.
Слейте воду с консервированного горошка.
В отдельной миске смешайте майонез, дижонскую горчицу, сок половины лимона и натуральный йогурт до однородной консистенции.
В большой миске смешайте нарезанную говядину, свежие и солёные огурцы, картофель, яйца, яблоко и горошек.
Добавьте нарезанный салат айсберг.
Посолите по вкусу и заправьте приготовленным соусом.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Выложите салат на порционные тарелки с помощью сервировочного кольца.
Украсьте каждую порцию нарезанным зеленым луком, каперсами и дольками лимона.

✅️Низкокалорийный оливье на йогурте

Ингредиенты:

🔹️Яйца — 2 шт.
🔹️Яичные желтки — 2 шт.
🔹️Морковь — 2 шт. (средней величины).
🔹️Куриное филе — 300 г.
🔹️Свежий огурец — 1 шт.;
🔹️Малосольный огурец — 2 шт.
🔹️Авокадо — 1 шт (средней величины).
🔹️Консервированный горошек — 150 г.
🔹️Греческий йогурт — 200 г.
🔹️Зерновая горчица — 1 ч.л.
🔹️Соль — 3 ч.л.

Приготовление:

Сначала отварите два яйца — на это уйдет 8–10 минут после того, как закипит вода. Чтобы облегчить процесс очистки скорлупы, добавьте в кипящую воду пару чайных ложек соли.
Затем возьмите куриное филе среднего размера, посыпьте его солью и приправами по своему вкусу и отваривайте около 25–30 минут до полной готовности.
Одновременно с курицей вы можете сварить морковку — для этого тоже понадобится примерно полчаса. Дождитесь полного охлаждения готового мяса и овощей.
Разделите авокадо пополам, удалите косточку и аккуратно извлеките мякоть с помощью чайной ложки. Если плод спелый, он будет мягким и легко очистится от кожицы.
Теперь мелко порежьте яйца, куриное мясо, морковь и огурцы. Смешайте все ингредиенты вместе с нарезанным авокадо и добавьте к ним банку зеленого консервированного горошка.
Чтобы приготовить заправку, разомните вилкой два вареных яичных желтка, смешайте их с натуральным греческим йогуртом, добавьте одну чайную ложку горчицы и половину чайной ложки соли. Все тщательно взбейте в блендере. Полейте этим соусом готовый салат и уберите в холодильник минимум на час.
Подавайте блюдо в красивой сервировочной тарелке, сверху красив его сухариками и веточками петрушки.

✅️ Оливье с языком

Ингредиенты:

🔹️Огурец свежий — 100 г.
🔹️Язык говяжий отварной — 200 г.
🔹️Зеленый горошек свежемороженный — 50 г.
🔹️Отварные яйца — 3 шт.
🔹️Отварная морковь — 100 г.
🔹️Отварной картофель — 200 г.
🔹️Сметана/натуральный йогурт + горчица — по вкусу.
🔹️Соль — по вкусу.
🔹️Зелень — по желанию.

Приготовление:

Очищаем огурец от кожуры, режем на кубики. Язык, морковь, картофель тоже нарезаем кубиками. Рубим яйца. Все смешиваем в миске, солим, заправляем сметаной или натуральным йогуртом, смешанным с горчицей по вкусу, тщательно перемешиваем. Выкладываем в салатник и украшаем зеленью.

✅️ Домашний майонез для оливье

Ингредиенты:

🔹️Яичный желток — 1 шт..
🔹️Растительное масло — 250 мл.
🔹️Лимон — 1/2 шт. (сок).
🔹️Соль — щепотка.
🔹️Сахар — 1/2 ч.л.
🔹️Дижонская горчица — 1/2 ч.л. (по желанию).

Приготовление:

Взбейте яичный желток с солью и сахаром до однородной массы.
Постепенно добавьте растительное масло, продолжая взбивать. Масло нужно вводить тонкой струйкой, чтобы смесь не расслаивалась.
Когда масса загустеет, добавьте лимонный сок и дижонскую горчицу. Перемешайте до однородной массы.
Заправка для оливье на основе йогурта

✅️ Оригинальная заправка на основе йогурта и зелени:

Ингредиенты:

🔹️Натуральный йогурт — 200 мл.
🔹️Чеснок — 1 зубчик.
🔹️Зелень (петрушка, укроп) — пучок.
🔹️Сок лимона — 1 ст.л.
🔹️Оливковое масло — 1 ст.л.
🔹️Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Измельчите чеснок и зелень.
Смешайте йогурт, чеснок, зелень, лимонный сок и оливковое масло.
Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

#пп_рецептыотюли