Секрет:
1 пожарить мясо, если мясо не жирное, то подсолнечное надо налить примерно 0,5-0,7 см от сковородки
2 там же подарить лук и морковь. Овощи должны быть нарезаны крупной соломкой
Чтобы рис был чуточку желтоватого оттенка, морковь немного поджарить сильнее. До коричневого цвета, но чтобы не подгорело. Посолить, поперчить. Соли можно чуток больше положить, рис любит соль.
3 рис промыть хорошенько в холодной воде, вода должна быть прозрачной.
Распределить рис. Налить кипяток выше риса примерно 1 см. Если сковородка плоская и рис не покрывает поверхность, воду поменьше налить.
4 в течении 5 минут на большом огне, дальше 15 на маленьком огне. Главное крышку не открывать. Через 20 минут выключить огонь и еще подержать 15-20 минут. После можно перемешать.

Сковородка должна быть с толстым дном и плотного закрываться.
Когда рис выше зажарки, то рис готовится на пару а не на воде. Что дает рассыпчатый рис .
Зажарка должна быть достаточно жирной (а не влажной!), чтобы смазать сухой рис.

Сыроварня Новикова

На горсовете