Добрый день)
Девушки, кто умеет печь тортики подскажите, пожалуйста, рецепт крема для выравнивания
Коржи делать умею, с начинкой разберусь, а вот с этим беда, даже не пробовала ни когда. Если можно то прям подробно)
Берем сыр Виолетте 400грамм+масло 100грамм, масло 82-83% сахарная пудра 100 грамм. Все вбиваете и все) не перезвбейте
Достаточно 1 минуты
@kat_mi, внутри лучше использовать крем чиз на сливках) покрывать на масле)
Сыр достали из холодильника только, масло я оставляю чтобы таяло само. Все)
Смотрите, если вам надо супер ровно и красиво то лучше выравнивать ганашем на белом или молочном шоколаде.
А если не надо супер ровно, то и крем чиз сойдёт
1 фото это крем чиз, 2 ганаш.
Рецепты я беру юлии смолл.
@kat_mi, я делаю на сливках) сливки Петмол
Не застраивайтесь, сделайте чиз и все)
сколько тонкостей то, кажется, я начинаю понимать почему тортики у кондитеров столько стоят
У вас очень красивые тортики, спасибо большое)
Выравнивала по этому рецепту:
- 350 мл сливок 33%
- 100 гр сах. Пудра
- 16 гр ван. Сахара
300 гр холодного творожно-сливочного сыра
- 250 гр холодного маскарпоне
За счет твердого сыра ничего не растекалось)
Крем-чиз от Энди шефа.
Масло, пудра и творожный сыр.
На сливках если не добъете, то потечет всё, а если перебъете то сливки расслоятся и выкините ингридиеты
масло должно быть очень мягким(заранее достать), а сыр наоборот хорошо охлажденный и только из холодоса
Спасибо посмотрела, даже не знаю почему сразу про него не вспомнила, много чему у него научилась
очень вкусно и расписано как для людей, которые первый раз пришли на кухню)
@bassinet @kipreeva.nadezhda @mirs.k @natison4ik @natali_1809
Девушки, спасибо вам ещё раз)
У меня получилось, не могу сказать, что надежда и реальность полностью совпали, но все же получилось)
Оказалось, все не так уж и страшно)
@bassinet нашла вот такой крем чиз, Виолетте не увидела ни где, 400гр
Сахарная пудра 100гр и масло, не знаю сколько процентов, 100гр.
Крем очень вкусный, доела его отдельно)
Нюся Голенкова·
Мама двоих (9 лет, 9 лет)
Крем-чиз от Энди шефа.
Масло, пудра и творожный сыр.
На сливках если не добъете, то потечет всё, а если перебъете то сливки расслоятся и выкините ингридиеты
Екатерина··
Мама дочки (1 год)
Очень доступно объяснили, спасибо)
Нюся Голенкова··
Мама двоих (9 лет, 9 лет)
масло должно быть очень мягким(заранее достать), а сыр наоборот хорошо охлажденный и только из холодоса
Екатерина·
Мама дочки (1 год)
@bassinet @kipreeva.nadezhda @mirs.k @natison4ik @natali_1809
Девушки, спасибо вам ещё раз)
У меня получилось, не могу сказать, что надежда и реальность полностью совпали, но все же получилось)
Оказалось, все не так уж и страшно)
Alina··
Мама двоих (3 года, 6 лет)
Какой делали крем?)
Екатерина··
Мама дочки (1 год)
нашла вот такой крем чиз, Виолетте не увидела ни где, 400гр
Сахарная пудра 100гр и масло, не знаю сколько процентов, 100гр.
Крем очень вкусный, доела его отдельно)
Alina··
Мама двоих (3 года, 6 лет)
этот сыр просто бомба, молодцы что его взяли) не все крема подходят
Екатерина··
Мама дочки (1 год)
о, спасибо, запомню его тогда)