Добрый день)
Девушки, кто умеет печь тортики подскажите, пожалуйста, рецепт крема для выравнивания
Коржи делать умею, с начинкой разберусь, а вот с этим беда, даже не пробовала ни когда. Если можно то прям подробно)
@bassinet @kipreeva.nadezhda @mirs.k @natison4ik @natali_1809
Девушки, спасибо вам ещё раз)
У меня получилось, не могу сказать, что надежда и реальность полностью совпали, но все же получилось)
Оказалось, все не так уж и страшно)
@bassinet нашла вот такой крем чиз, Виолетте не увидела ни где, 400гр
Сахарная пудра 100гр и масло, не знаю сколько процентов, 100гр.
Крем очень вкусный, доела его отдельно)
Спасибо посмотрела, даже не знаю почему сразу про него не вспомнила, много чему у него научилась
очень вкусно и расписано как для людей, которые первый раз пришли на кухню)
Крем-чиз от Энди шефа.
Масло, пудра и творожный сыр.
На сливках если не добъете, то потечет всё, а если перебъете то сливки расслоятся и выкините ингридиеты
масло должно быть очень мягким(заранее достать), а сыр наоборот хорошо охлажденный и только из холодоса
Выравнивала по этому рецепту:
- 350 мл сливок 33%
- 100 гр сах. Пудра
- 16 гр ван. Сахара
300 гр холодного творожно-сливочного сыра
- 250 гр холодного маскарпоне
За счет твердого сыра ничего не растекалось)
Смотрите, если вам надо супер ровно и красиво то лучше выравнивать ганашем на белом или молочном шоколаде.
А если не надо супер ровно, то и крем чиз сойдёт
1 фото это крем чиз, 2 ганаш.
Рецепты я беру юлии смолл.
@kat_mi, я делаю на сливках) сливки Петмол
Не застраивайтесь, сделайте чиз и все)
сколько тонкостей то, кажется, я начинаю понимать почему тортики у кондитеров столько стоят
У вас очень красивые тортики, спасибо большое)
Берем сыр Виолетте 400грамм+масло 100грамм, масло 82-83% сахарная пудра 100 грамм. Все вбиваете и все) не перезвбейте
Достаточно 1 минуты
@kat_mi, внутри лучше использовать крем чиз на сливках) покрывать на масле)
Сыр достали из холодильника только, масло я оставляю чтобы таяло само. Все)
Екатерина·
Мама дочки (1 год)
@bassinet @kipreeva.nadezhda @mirs.k @natison4ik @natali_1809
Девушки, спасибо вам ещё раз)
У меня получилось, не могу сказать, что надежда и реальность полностью совпали, но все же получилось)
Оказалось, все не так уж и страшно)
Екатерина··
Мама дочки (1 год)
@bassinet о, спасибо, запомню его тогда)
Alina··
Мама двоих (3 года, 6 лет)
этот сыр просто бомба, молодцы что его взяли) не все крема подходят
Екатерина··
Мама дочки (1 год)
нашла вот такой крем чиз, Виолетте не увидела ни где, 400гр
Сахарная пудра 100гр и масло, не знаю сколько процентов, 100гр.
Крем очень вкусный, доела его отдельно)
Alina··
Мама двоих (3 года, 6 лет)
Какой делали крем?)
Нюся Голенкова·
Мама двоих (9 лет, 9 лет)
Крем-чиз от Энди шефа.
Масло, пудра и творожный сыр.
На сливках если не добъете, то потечет всё, а если перебъете то сливки расслоятся и выкините ингридиеты
Нюся Голенкова··
Мама двоих (9 лет, 9 лет)
@kat_mi масло должно быть очень мягким(заранее достать), а сыр наоборот хорошо охлажденный и только из холодоса
Екатерина··
Мама дочки (1 год)
Очень доступно объяснили, спасибо)