Сахар с водой не превращается в карамель, а твердеет комком: почему?
Девочки подскажите. Раньше всегда сахар с водой до кипения доводишь получался красивый цвет карамели. Сын просил вкусняшки, решила сделать это. Вода выкипает а сахар просто превращается в твёрдый сахар а не карамель. Почему?
АЛЁНА ·
Мама дочки-младенца
Я со сливочным маслом делала что-то вроде карамели
Екатерина Шукаляк··
Мама двоих (младенец)
Ну сначала сахар с водой потом сливки жирные и в конце масло добавляется. Но дело в том что сахар не становится карамельного цвета как обычно
Лера·
Мама дочки-младенца
Сахар нынче такой
Екатерина Шукаляк··
Мама двоих (младенец)
Я вот тоже подумала, что дело в нем
Всегда раньше получалось
Лера··
Мама дочки-младенца
это точно он
Я варила раньше карамель для кофейни, большими партиями
Как же намучилась с этим сахаром
Екатерина Шукаляк··
Мама двоих (младенец)
🥲 все для торта готова. Теперь в ночи надо искать эту карамель что собрать торт
Зуева Яна·
Мама сына (3 года)
Так его же надо варить как-то долго довольно
Екатерина Шукаляк··
Мама двоих (младенец)
Ну не прям долго, обычно 5-7 минут😅
Мария Юрьевна ·
Мама двоих (4 года, 7 лет)
Насыпаете сахар в сотейник и на медленном огне томите, периодически помешивая, убирая растаявший и подсыпая сухой. Потом , когда он будет коричневым (не пережгите), добавляете молоко очень аккуратно, медленно вливая и помешивая, варите, пока комки не растаят, потом масло сливочное. Вот вам и карамель. А лучше на ютубе посмотреть подробнее.
Екатерина Шукаляк··
Мама двоих (младенец)
Не стал он коричневый, а просто комком в это вся суть😅