Почему сахар не карамелизируется?
Девочки подскажите. Раньше всегда сахар с водой до кипения доводишь получался красивый цвет карамели. Сын просил вкусняшки, решила сделать это. Вода выкипает а сахар просто превращается в твёрдый сахар а не карамель. Почему?
Комментарии
Не стал он коричневый, а просто комком в это вся суть😅
Я вот тоже подумала, что дело в нем
Всегда раньше получалось
@katya_maslennikova97, это точно он
Я варила раньше карамель для кофейни, большими партиями
Как же намучилась с этим сахаром
@valerii9, 🥲 все для торта готова. Теперь в ночи надо искать эту карамель что собрать торт
Ну сначала сахар с водой потом сливки жирные и в конце масло добавляется. Но дело в том что сахар не становится карамельного цвета как обычно
Почему в детсадовском меню так много сахара?
Почитала меню в нашем садике, июньское висит. Ужас, сахар на сахаре и сахар погоняет. Запеканка с сахаром, соус с сахаром, чай с сахаром, сок, каша с сахаром, компот с сахаром. И все рекомендованное.
У кого дети дома не ели все это с сахаром, после садика начали? У меня дочка ни чай, ни компот, ни сок не пьет. Только воду. Это она начнет там все пить?
Ребёнок не пьёт воду, чай... Если я добавлю чуть-чуть сахар. Меньше чем 1/5ч.л.ничего страшного? Кто практиковал?)))))) МЫ НА ИВ.
Что я сделала не так? Карамель засахарилась!
Хотела с Платоном приготовить карамель как я в детстве делала сама.
Сахара и немного воды.
Я забыла какой-то секрет? Как сделать как петушок?все засахарилось
Почему сахар не превращается в карамель?
Решила я сделать карамель из сахара,как раньше,кинула сахар,чуть воды и когда закипает карамель,выкипает вода и получается опять сахар,а не карамель,потом мама моя решила сделать т.к все детство мне их делала и у нее та же хрень получилась!Кто знает,в чем причина и как правильно ее делать?
Насыпаете сахар в сотейник и на медленном огне томите, периодически помешивая, убирая растаявший и подсыпая сухой. Потом , когда он будет коричневым (не пережгите), добавляете молоко очень аккуратно, медленно вливая и помешивая, варите, пока комки не растаят, потом масло сливочное. Вот вам и карамель. А лучше на ютубе посмотреть подробнее.