Как сказать о декрете на собеседовании?

Врать на собеседовании нельзя. Вас все равно спросят про опыт и работу предыдущую, обычно интересуются и про детишек, но не всегда.

Ну скрывать ребёнка и делать вид что вы все эти годы работали - считаю не очень правильно.
На всех собеседованиях всегда первым пунктом говорила про ребёнка. Если вы хороший специалист, то работодателя не смутит декрет и ребенок, особенно если вы предусмотрели, как минимизировать свое отсутствие на работе. Учтите, по тк есть 3 месяца на испытательный срок, в период которого вас могут уволить одним днем, в том числе после обнаружения обмана.

Так спросят все равно есть дети или нет.

Я сразу честно сказала, что у меня маленький ребёнок.

Лучше сказать, что у вас есть маленький ребёнок , на мой взгляд.
Вот реально, пойдут больничные один за другим - и у работодателя будет ощущение, что вы ему соврали, утаили. Это меняет отношение к работнику

Не говорила бы, тк декрет = больничные🙈

Я бы не стала ничего говорить, если не спросят.