Рецепт домашних булочек

тёплого молока 2 стакана (по 250 мл)

сахара 4 ст л

соли 1 ч. л. (без горки)

яйца 2

сухих или 30 г прессованных дрожжей 10 г

разрыхлителя 1 ч. л.

раст.масла без запаха (~62г) 1/4 стак.

мягкого слив масла 50 г

9% уксуса 1 ст л

муки (в 250 г стакане примерно 170 г муки) 5 +/- стаканов

желток + 1-2 ст л молока для смазки булочек и кунжут для посыпки (по желанию) 1
В тазик (берите побольше) наливаем тёплое молоко, добавляем дрожжи, сахар, соль, раст, масло, яйца, разрыхлитель, просеянную муку (полстакана оставьте, будете подсыпать по мере необходимости). Замешиваем мягкое тесто и в конце добавляем мягкое сливочное масло и уксус.

2

Вымешиваем тесто до эластичности и однородности, чтобы не прилипало к рукам. Если надо, добавляем немного муки. Округляем тесто. Посуду, в которой будет подходить тесто, смазать немножко раст. маслом, и тесто тоже, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 40 минут.

3

Тесто подходит очень хорошо. Разделите на необходимое Вам количество булочек, я делила на 20 штук на 1 противень, но можно делить на большее количество, будет лучше. Кусочек теста подкатать в шарик, положить на противень на расстоянии 3-5 см друг от друга (так все кусочки). Накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 20 минут.

4

За это время нагреть духовку до температуры 180 градусов. Через 20 минут смазать наши булочки яйцом с молоком, дать подсохнуть 5 минут, посыпать при желании и поставить выпекать режем верх-низ без конвекции средняя решётка 20-30 минут. Смотрите по своей духовке. Температура 180 градусов. Обязательно попробуйте!!!