Девоньки, срочно

Хочу вкусный соус

Вот кусочки мяса как лучше приготовить? Сначала на несильном огне протушить в своем же соку, а потом жарить уже с овощами, добавлять картошку и заливать водой или сначала мясо жарить на сильном огне, а потом залить водой? Как готовите соус, поделитесь пожалуйста 🥲