Вчера напало булочное настроение. Испекла ароматные булочки с корицей и с кремом сверху.

Практически, синнабоны!

Делюсь рецептом:

Мой проверенный годами рецепт булочек!

🥐Для теста:

- Молоко 300 мл

- Дрожжи, половина пакетика моментальных

- Сахар 5 ст ложек, но! Если любите сладкое тесто - добавьте побольше 7-8.(я слежу за потреблением сахара и добавлю всего лишь 4)

- Сливочное масло 80 г

- Соль 1 чл

- Мука 650-700 г

- 2 яйца

🥐Начинка:

- сахар 5-6 ст.л (смотрите по количеству, если любите послаще - то добавляйте 8-9)

- корица 15 г

- сливочное масло 80 г

🥐Крем сверху:

Пп вариант:

- Риккота 1 банка

- молоко 5 ст л

- сахарная пудра 4 ст л

Обычный вариант:

- Сливочный сыр, маскарпоне 300 гр

- Сливки не менее 30% 100 гр

- 70 г сах пудры

Молоко грею в микроволновке до ~37 градусов, развожу дрожжи. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Отставляю на 30 мин. Через это время, должна образоваться воздушная дрожжевая пенка - значит, вы все сделали правильно. Туда добавляю 2 яйца, сливочное масло, сахар и соль. Все хорошенько перемешать до +- однородной массы. Далее, просеиваем муку всю. Тесто должно получиться мягким и нежным, но не липнуть к рукам! Возможно, вам понадобится чуть больше муки.

Накрывать пленкой и поставить в темное и теплое место на 1 час.

Спустя час, режу тесто на две одинаковые части. Каждую часть раскатываю в прямоугольник (толщина ~5 мм), смазать тесто мягким сливочным маслом, засыпать корицей и сахаром. Свернуть в рулет, и нарезать в одинаковые булочки (я делаю примерно по 5 см, можно поменьше).

Выложить все булочки на противень и дать чуть разойтись. Минут 20 под полотенцем НЕ в духовке.

Поставить в разогретую до 180 гр духовку и выпекать ~20 минут.

Смешать все ингредиенты для крема. Намазать еще горячие булочки кремом.

Готово!)