Девушки, кто знает секрет идеального безе? Не получается выпечка, прилипает к пергаменту, что делать?
Дорогие девушки, кто умеет делать безе? У меня руки крюки, пыталась сделать безе, вроде белок взбила правильно, делала все по рецепту, но в момент выпекания что-то пошло не так. Безе прилипло к силиконовому пергаменту, стало коричневым, выпекала на 100 градусах, 1,5 часа, в рецепт было указано 2 часа. При этом у меня внутри недостаточно пропеклось... В общем, кто шарит за безе, напишите пожалуйста как правильно сделать
Комментарии
1,5 часа мало, вам надо приноровиться к своей духовке, лучше градусов 70, если ниже 100 духовка не делает, приоткрывайте духовку. Прилипли, скорее всего потому, что сахар немного вытек, значит недовзбили
Поняла, спасибо) а сколько в среднем надо выпекать?
@elviragma часа 2 точно, ещё пониже надо ставить, чтоб коричневыми не стали, но самое главное это температура, они должны сушиться, а не выпекаться
У меня мама когда пекла, духовку приоткрывала. Больше ничего не знаю😄
Я не умею зато муж умеет😃