Квашеная капуста в пакете: как быстро заквасилась? Делюсь опытом

Девочки, кто-нибудь делал капусту квашеную в пакете? Как быстро готова была? Я делала щи и накрошила слишком много капусты, решила попробовать остатки в пакет и заквасить, знаю делают так, но чет 4 день лежит все никак не закавасится