Почему измеряют сахар через час после еды? Разбираюсь с ГСД и датчиком Libre

#гсд

Почему измеряют сахар именно через час после начала еды? Я вижу по датчику Libre подъем сахара до 7,3 через 40 мин после начала пищи, через час все уже приходит в норму. Это вылет или нет?

Диета соблюдается, Колю инсулин