Рецепт шаурмы с лавашом без глютена: как сделать, чтобы лаваш не разваливался? Гуакамоле внутри

Хотела приготовить шаурму с лавашом без глютена на овсяной муке
Но лаваш развалился🥲кто знает рецепт нормальный, буду благодарна

Сделала открытую шаурму
На этот бедолажный лаваш выложила помидоры черри, огурец, индейку, петрушку, сыр пармезан
И соус гуакамоле
но я добавила в него только авокадо (1/2 на одного), специю для гуакамоле и чуть сока лимона, что за любовь, обязательно попробуйте 💔
Специю купила в Ленте

Даже отдельно лаваш с гуакамоле очень вкусный))