Девочки, помогите! Шампиньоны пустили сок, и блюдо по-французски не печется, а варится. Что делать?

Девочки хелп.
Готовлю по-французски. Шампиньоны пустили сок, покрыли весь противень, все не печется , а варится. Что делать? Слить жидкость или пусть выпаривается?